普洱茶十大杰出人物之石昆牧訪談|茶人

解還要多。我隨時(shí)可以轉(zhuǎn)向有機(jī)飲食行業(yè)。
目前云南有一些領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)希望我做普洱茶茶藝方面的培訓(xùn)，把我所學(xué)的東西傳播出去。我也不喜歡現(xiàn)在這么跑來跑去，很累。我可能不會(huì)做茶商，把自己累的要死，但是我還是會(huì)跟茶打交道，但方式會(huì)不同。
    《普洱》雜志：您說過“沒有人在有生之年可以完全了解普洱茶”，想聽聽您的說法。
    石昆牧 ：普洱茶最大的特點(diǎn)是可以陳化，我們現(xiàn)在能從市場(chǎng)上了解到的一些有歷史的普洱茶，都接近百年，那么誰有百年的品茶的壽命？一般人很難活到100歲，更何況是喝100年？就算是100年之后，茶品還在繼續(xù)變化。就算是自己做的茶，也是如此，在你死后它還在變化。所以人不能在有生之年完全了解普洱茶。茶區(qū)茶種不同，口感不同；制成不同，口感不同；倉(cāng)儲(chǔ)不同，口感也不同。這個(gè)每一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)變化，結(jié)果就會(huì)不同。再有就是沖泡的器具不同，口感也不同。我們老家閩南人講，文章、風(fēng)水和茶，沒有誰能夠完全懂。

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