中國普洱茶特色文化之一

  ...探索，從深層次追溯和挖掘歷史，尋找不同地域的文化寶藏。在山川秀美的云南的不同地區(qū)，繁衍生息著云南不同的民族。他們從古至今世代相傳，與大自然賦予的生存條件相依為命，子子孫孫，延續(xù)下去，將百年、千年的古茶樹保留至今。 據(jù)成書于明嘉靖四年的《滇海虞衡志》記載：“普茶名重于天下，此滇之所以為產而資利賴者也。出普洱屬六茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰曼撒，周八百里，人山作茶者數(shù)十萬人。茶客收買，運于各處。每盈路，可謂大錢糧...

本文標簽: 普洱茶 普洱 中國普洱茶

普洱茶：發(fā)酵食品中的另一座巔峰（上）

  ...制作出來的普洱茶（主要指生茶），其外觀顏色呈灰綠色，甚至有點灰白。這是因為普洱茶前期制作過程中的有氧發(fā)酵，使茶葉中的葉綠素在多酚氧化酶作用下產生水解。因此，新制作出來的普洱茶的外觀顏色不可能呈現(xiàn)墨綠色或翠綠色，如果有，則證明前期工藝不是曬青工藝，卻是烘青工藝。因為烘青工藝是綠茶工藝，借助烘青中的高溫將茶葉中的“酶”摧毀，保留葉綠素，使茶葉不產生酶促氧化的過程。 普洱茶（主要指團、餅、沱、磚）制作的最初，其外觀顏色呈暗青色，之后，隨著時間的推

本文標簽: 普洱茶 普洱 發(fā)酵

普洱茶歷史前移，三國已有普洱茶

  ...重要驛站。 在彩云之南，瀾滄江中下游流域，有一座青山環(huán)繞的小城——普洱。由于受亞熱帶季風氣候的影響，這里常年無霜，盛產著名的普洱茶，這里也曾是“茶馬古道”的重要驛站。 普洱茶的種植歷史源遠流長。據(jù)道光《普洱府志》記載，蜀相孔明“平定南中，倡興茶事”。這說明，早在1700多年的三國時期，普洱府境內就已開始種茶。唐宋時期，普洱地區(qū)“茶馬互市”的場面成為一時之盛。中國唐朝史籍中記載，“茶出銀生城界諸山”，“銀生”正是現(xiàn)今普洱所在的思茅與西雙版納地區(qū)，那...

本文標簽: 普洱茶 普洱 普洱茶歷史

哈尼族獨特的茶文化

  ...感人。 　　哈尼族茶療　哈尼族在日常生活中經常性地用茶來作醫(yī)療保健，比如在眼睛感到疲倦時，他們會抓來一大把茶葉，取一個茶缸用沸水浸泡，把雙眼移至缸口，讓蒸騰上升的茶水熱氣不斷熏眼睛，反復數(shù)次，眼睛的疲倦和痛感就會減輕，療效明顯。如果一個孩子經常出熱痱子，將茶葉、生姜、蔥等用熱水浸泡后給孩子洗澡，亦可治療熱癢子等等。 　　哈尼族介紹 　　哈尼族，中國少數(shù)民族之一，是中國的一個古老的民族，哈尼族主要分布的滇南地區(qū)，包括紅河哈尼族彝族自治州、西雙版...

本文標簽: 茶文化 哈尼族 茶文

“易武正山茶”釋義

  ...樣。其實，“易武正山茶”只是劃定茶原料的來源范圍，不是以來自所劃定范圍的原料制作的成品茶。筆者認為，標注該字樣者，不只是個“冒牌”問題，而且是個以假亂真或以次充好的欺詐問題。 “正山茶”一詞，原出自“古六大茶山”中勐臘縣象明鄉(xiāng)倚邦山內曼松山一至三號茶園的“正山貢茶”，簡稱“曼松正貢”。明代“方物”中的“茶貢”和清初的“貢茶”，只限倚邦山尤其是曼松山一至三號茶園的早春茶。雍正六年，攸樂、莽枝、革登、蠻磚和倚邦其它部分片區(qū)之茶又被列入“貢茶”。...

本文標簽: 山茶 貢茶 六大茶山