白茶發(fā)源地|白茶歷史
關(guān)于白茶的發(fā)源地，學(xué)術(shù)界向來存在較多的爭議。但是，這個(gè)問題可以從白茶茶樹種的原產(chǎn)地和白茶的創(chuàng)制時(shí)間兩個(gè)方面來看。
袁弟順指出，白茶最早是采摘菜茶（有性群體種）鮮葉制作，之后才用水仙、福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等制作白茶。
據(jù)陳椽考證，大白茶樹最早發(fā)現(xiàn)在政和。關(guān)于它的起源有兩種傳說：一說是在光緒五年（1879），一說是在咸豐年間（1851～1861）�！墩涂h志》記載：“清咸同年間（1851～1874）草茶最盛，均制紅茶，以銷外洋。嗣后逐漸衰落，邑人改植大白茶�！�
因此，第一種說法較為可信。但是，二說所提到的發(fā)源地都是在政和鐵山。福鼎大白茶樹，傳說是光緒十一年或十二年（1885年左右）柏柳鄉(xiāng)陳煥在太姥山發(fā)現(xiàn)并移植的。
但是，明代周亮工《閩小記》卻說：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥，運(yùn)銷國外，價(jià)同金埒�！�
于是，“綠雪芽”就被視作福鼎大白茶的原始母樹，而且在福鼎當(dāng)?shù)�，也有“太姥娘娘發(fā)現(xiàn)、移植綠雪芽”的美麗傳說。
白茶依采摘標(biāo)準(zhǔn)不同分為銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。陳椽指出，“白茶最初是指‘白毫銀針’，簡稱銀針或白毫，古時(shí)稱‘芽茶’。后來發(fā)展到白牡丹、貢眉和壽眉。”
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授施兆鵬認(rèn)為，銀針自古有之，稱“銀線水芽”。但是，“就其制法而言，應(yīng)屬綠茶制法”。
白茶發(fā)源地
