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黑茶的前世今生|黑茶視頻

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    一條艱辛的馬古道,一段不朽的葉傳奇,踩著制的,擂著吃的,越陳吃起來越有味的。一樣的園,一樣的女,卻又有不一樣的采。


    益陽安化文化歷史,在中國和世界歷史上有不少獨一無二的故事。 
    益陽代代有貢——自唐朝至清代,皇宮貴族喜愛安化,宮廷用與貢的歷史最悠久,進宮的貢品類最多。 
        福建大紅袍成名于明代,西湖龍井,清朝才被定為貢,普洱是雍正年間才定為貢。四川人用唐朝詩人白居易的詩,來證明蒙頂在唐朝進京,可能成為貢了。 
       唐朝人楊燁寫的《膳夫經手錄》有“潭州有(益)陽團渠江薄片”的記載。并說,渠江薄片經鑲陽到長安。同理,安化的渠江薄片,與蒙頂山一樣,唐朝就有可能進入朝廷了。 
    宋代熊蕃《宣和北苑貢錄》列舉了當時全國的幾種貢。其中就有安化“芙蓉仙”。當時朝廷對安化的評價:唯甲諸州縣。宋朝因而在安化還設了以米鹽布換的官市(博易場)。 
       到元朝,安化芙蓉,云霧在朝廷很有名氣。 
       明朝時,朱元璋洪武年間,就點了安化每年交22斤“安化芽”為貢。 
       清朝后,散黑“安化天尖”在皇爺貴族中奉為珍品,又被嘉慶道光皇帝看上,成為貢。 
       因此,貢歷史之久,品種之多,沒有一個地方的能比過安化。 
       益陽葉可寫進世界軍事史——因安化的重要和緊俏,出現(xiàn)過一種特殊軍隊——商軍,世界上絕無僅有。葉戰(zhàn)爭早鴉片戰(zhàn)爭一千年。 
       北宋戰(zhàn)事多,戰(zhàn)馬緊缺。但要想在西北地區(qū)買馬,銀子不行,唯有葉才可換馬。朝廷就派專門軍隊,到安化收,再押運西北,換成戰(zhàn)馬。這種實施馬政策的軍隊,被叫做“商軍”。明代文學家湯顯祖在《馬》詩里感慨:“黑一何美?羌馬亦何殊?” 
       南宋取消了葉專賣,但征稅特重,商無利可取,就聯(lián)合起來,也組織商軍,武裝販抗稅,1180年后,先后有黎虎將、賴文政兩支葉商人組織的商軍,有三、四千人馬。朝廷因此也派出軍隊,在安化資水邊的龍?zhí)猎O寨,控制葉水陸運輸要道。打擊商人武裝。在龍?zhí)琳有葉戰(zhàn)爭的遺跡。葉戰(zhàn)爭比鴉片戰(zhàn)爭早了一千年。 
      “唯甲于諸州縣”,宰相對皇帝說;“安化天尖如雀舌”,陶澍對學生道光皇帝說!不山、樹千年聞名天下獨有。 
       安化為何這樣風光?是由于特別的地理與土質。土壤,石頭,多雜色,安化出奇石。地球上85%的冰漬巖存在安化。哪能不出好? 
    在大學葉教科書里,用縣名命名的樹品種就只有一個,“安化群體品種”。史料記載:“山崖水畔,不種自生”。 
  在國家評定的21個優(yōu)良葉種里,就有安化云臺山葉。著名的8個大葉種中,就有云臺山大葉種。 
     安化歷史上被朝廷和官府指定的貢山,是任何一個地方都不可比的。云臺山,芙蓉山,香爐山,宋代就是有名的山。還有仙溪,龍溪,大橋,九渡水,是明代朝廷指定的“四保貢”鄉(xiāng)。兩江總督陶澍在《詠安化》中有“芙蓉挿霞標,香爐渺云闕。自我來京華,久與此山別!彼寄顑勺缴系凝堁、雀舌。 
    還有火云洞,思賢洞等“六洞”,高家溪,馬家溪等“二溪”,都進入了有關歷史書籍。這些都是制作黑的最好原料。 
       這里是絲綢之路的最大起點——“事斯為盛,人煙兩岸稠”。八大鎮(zhèn),三百家行,十萬工。明清600年,安化黑產量世界第一。安化創(chuàng)下了世界歷史上獨一無二的業(yè)奇觀。 
       可能是運輸方面的原因,明朝初年,在馬互市中,朝廷點四川烏為“官”,但時間長了,西北少數(shù)民族還是要喝湖南。因此私(湖)販運猖獗,朝廷屢禁不止。為此,大臣之間,對湖南是禁是放,斗爭不斷。最后,只得將湖南黑也定為官!睹魇法》載,1524年,因“商低劣,悉征黑[湖南]。”安化被定為官后,業(yè)空前興旺。在小淹至東坪不到百里資江的兩岸,有葉專業(yè)鎮(zhèn)8個:小淹,邊江,江南坪,唐家觀,黃沙坪,酉州,喬口,東坪。共有號300多家。制季節(jié),晉商,陜商,徽商,廣州,漢口,蘭州等客商齊據安化,打造了500年“市斯為盛,兩岸人煙稠”的業(yè)歷史奇觀。 
       黃沙坪鎮(zhèn),在清末有四萬人口,與有2200年縣城歷史的益陽城不相上下。專門的葉船碼頭就有四個。是長江水系與漢口相連的最大葉碼頭,成為絲綢之路的重要起點。 
       明清600年,安化成為世界黑中心。其間,中國五個黑產地省,平均產量比例是:湖南(黑)40%,四川(烏)20%,廣西(六堡)15%,云南(普洱)15%,湖北(老青)10%。安化在清朝時,最高年產黑18萬擔,紅70萬箱。湖南省的,70%至80%產在安化。 
       中國產品第一個國際大獎,是安化紅——巴拿馬萬國博覽會金獎。安化紅曾經稱雄世界上百年。 
    百年前,英國、俄羅斯的市上有“非安化字號不買”的故事。 
    在十九世紀,紅天下,就是安化的天下。英國倫敦,俄國莫斯科,80%的紅來自安化。沒有“安化”字樣的,價錢要低至少一個檔次。 
       鴉片戰(zhàn)爭打開中國通商口岸后,廣東人與英國人作紅生意大增,不少廣商直接到安化黃沙坪開號,稱為“廣莊”。俄羅斯人也到漢口開葉貿易公司,直接收安化紅。 
        1915年,在巴拿馬萬國博覽會上,安化紅靠百年聲名,毫無爭義被一至認定為金獎。茅臺酒是被故意打破后,才引起轟動,得到金獎。這是中國歷史上最早的兩個國際金獎。 
        也是在鴉片戰(zhàn)爭后,英國偷了我們的樹與加工技術,靠現(xiàn)代工業(yè)能力,國際經濟地位,與印度進行種植與加工合作,把我們踢出了國際市場!在愛國主義教育中,不知為何只講我們禁了英國鴉片,不講英國搶了我們的紅(種植,加工技術,國際市場)。 
      “渠江薄片”——黑之祖。益陽是黑發(fā)祥地,“世界王”千兩的故鄉(xiāng)。 
    唐朝楊曄《膳夫經手錄》記載,資江邊有“陽團”、“渠江薄片”,經江陵、襄陽,進長安。 
    五代時,毛文錫的《譜》,有“渠江薄片,一斤十八枚”、“其色如鐵,芳香異常”的記載。這是黑的最早文字。 
    千兩為安化獨有。因為散黑在運輸途中保管困難,安化人將原來的散黑壓成百兩,后又成千兩柱。千兩不僅大大方便了運輸,更因為制作工藝的獨特,葉壓緊后發(fā)酵的加快,極大地提升改變了黑口味,是葉制作史上的偉大創(chuàng)舉。臺灣著名文化專家曾至賢的緊壓著作《方圓之緣》一書,為“世界王——千兩”寫了專門章節(jié)。
       公認千兩為世界王,至少有這樣幾個原因:一、單品最大;二、包裝絕妙——樸實無華又奇巧異常,風格式樣天下唯一,包裝與產品同步生成,天下唯一的非后包裝產品;三、口味獨具一格,并隨陳年時間不同,口味不斷變化。 
       在北京故宮和臺灣故宮,在湖南農大,鎮(zhèn)院之寶就是百年千兩。 
       安化有中國最早的葉專門學校,最早的葉科研機構,最早的黑磚廠。制造了出天下第一片黑磚。 
       1920年,安化籍湖南名士彭國鈞,在安化小淹成立的“湖南葉講習所”,是中國最早的葉學校,1938年發(fā)展為湖南修業(yè)農校,葉為當家專業(yè)。民國時,除該校外,就只有復旦大學開有葉專業(yè)。湖南農業(yè)大學學專業(yè)至今在國際上地位特高,與它的這段開山歷史密不可分。 
       1928年,在安化又創(chuàng)辦了“湖南事試驗場”,為我國最早的葉科研機構之一。 
       1939年,留學倭國的彭先澤回到安化,創(chuàng)辦了湖南磚廠。制出了天下第一塊黑磚。 
       安化誕生和造就了“黑理論之父”彭先澤,造就了“滇紅之父”馮邵裘,紅大師黃本鴻等一批葉精英。 
        安化小淹人彭先澤,早年留學倭國,畢業(yè)于倭國九洲帝國大學農學系。在父親彭國鈞的要求下,1938年辭去浙江大學教授,回湖南省發(fā)展家鄉(xiāng)業(yè)。任省葉管理處副處長。1939年回到安化創(chuàng)辦湖南磚廠,在安化從事葉生產,經營,科研十多年,先后出版了《葉概論》,《葉行政》,《安化黑》,《安化黑磚》等專著。為中國黑進行系統(tǒng)理論總結的第一人,成為中國黑理論之父。 
       湖南事試驗場第一任場長馮紹裘,在安化研究紅24年。在種,制葉機械,人才培養(yǎng)上貢獻巨大。后請到云南,創(chuàng)立滇紅。 
        益陽安化黑品類多樣,工藝獨到,代表了黑的最高水平。金花菌為益陽茯磚所獨生。 
千兩,黑磚,花磚,茯磚,天尖,貢尖,生尖,益陽黑這七大品類,風味各異,口感明顯不同于云南,四川,廣西的黑。千兩原本是劉姓人家傳子不傳女的祖?zhèn)鹘^密工藝。益陽茯磚的金花發(fā)花(冠突散囊菌)技術,被定為國家二級機密。 
       在倭國呆了18年的著名微生物學家王志偉,近年回到中國,目的就是研究益陽茯磚里金花菌——冠突散囊菌的生成原理和保健功能。這個地球上只有茯磚才有的微生物菌,已引起葉專家,微生物專家,醫(yī)學家的高度重視。記者采訪王志偉時,他很振奮的說:茯磚里的金花里,肯定會出一個諾貝爾獎! 
       湖南農業(yè)大學劉仲華教授,選定金花菌課題后,進展迅速,在國際上引起了高度關注。 
       有人說,千兩、茯磚,將成為益陽農產品征服世界的一個洲際導彈! 
       益陽的葉留下了許多珍貴的人文故事。 
       紅之父馮少裘,在安化從事葉研究20年。 
       清朝兩江總督陶澍,留下了歷史上最長的詩《詠安化》。 
       1952年,蘇聯(lián)科學院院士、葉專家貝可夫,率葉專家組到安化考察葉。 
       1985年,倭國葉會長松下智,率隊到安化看,在倭國《朝日新聞》發(fā)表了《制的故鄉(xiāng)》。
 
       1956年,安化白沙溪廠工人李華洪上北京,成為全國勞動模范。1985年。酉州廠諶小豐被評為全國勞動模范。2002年,安化銀幣創(chuàng)立者夏求喜,也成為全國勞動模范。 
       以安化葉為題材的電視,電影有《鄉(xiāng)里妹子》,《烘房飄香》。 
      上世紀50年代,安化松針——成為中國十大名,安化場向毛主席獻,毛主席品安化松針后,叫秘書給安化寫信,鼓勵安化人出更多好。 
 
      上世紀70年代,湖南省委書記華國鋒去中央后,表示習慣了喝桃江雪峰山場的毛尖。省委接待處每年定制雪峰山特級毛尖送北京。 
      上世紀,兩次全國葉工作現(xiàn)場會,都在桃江召開。當時園面積排位,安化、桃江為全國之首。1992年,溫家寶到桃江時,在浮邱山鄉(xiāng)專程視察了近侖園。 
       央視《鑒寶》欄目驚現(xiàn)安化古董黑,至今已到200萬元市價。 
       2004年,中央電視臺,《鑒寶》欄目,一簍53年前的安化天尖,被專家評估,定下48萬元天價,F(xiàn)在,這簍的擁有者,一位陜西商人,180萬元,也沒出讓這簍古董。 
       今年,一簍百多年前湘軍名將彭玉麟留下的安化,回到了益陽。 
       益陽安化黑過去全是邊銷,一直不被本地區(qū)人看重,只有陳年才作為腸胃炎的特效藥,沒有大量保陳的習慣。故陳年黑極少。十年以上的陳極少,加上目前的生產規(guī)模不及普洱的百分之一,好品質的益陽黑,保健功能,口味,特別受倭國,韓國消費者推崇,故新,價格均特看好。