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紅茶發(fā)展歷程與特性|紅茶知識(shí)視頻

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的鼻祖在中國(guó),世界上最早的紅由中國(guó)明朝時(shí)期福建武夷山區(qū)的農(nóng)發(fā)明,名為“正山小種”。武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅葉世家,至今已經(jīng)有400多年的歷史。
正山小種紅于1610年流入歐洲。1662年,當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí),她的嫁妝里面有幾箱中國(guó)的正山小種紅。從此,紅被帶入英國(guó)宮廷,喝紅迅速成為英國(guó)皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英國(guó)倫敦葉市場(chǎng)中,也只由出售正山小種紅,并且價(jià)格異常得昂貴,唯有豪門(mén)富室方能飲用,正山小種紅成為英國(guó)上流社會(huì)不可缺少的飲料。英國(guó)人摯愛(ài)紅,漸漸地把飲用紅演變成一種高尚華美的紅文化,并把它推廣到了全世界。
1689年,英國(guó)更在中國(guó)的福建省廈門(mén)市設(shè)置基地,大量收購(gòu)中國(guó)葉。英國(guó)喝紅比喝綠多,且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅文化,均與上述歷史事件有關(guān)。因?yàn)樵趶B門(mén)所收購(gòu)的葉都是屬于紅類(lèi)的半發(fā)酵——''武夷'',大量的武夷流入英國(guó),取代了原有的綠市場(chǎng),且很快成為西歐的主流。武夷色黑,故被稱(chēng)為''Black tea''(直譯為黑)。后來(lái)學(xué)家根據(jù)的制作方法和的特點(diǎn)對(duì)其進(jìn)行分類(lèi),武夷沖泡后紅湯紅葉,按其性質(zhì)屬于''紅類(lèi)''。但英國(guó)人的慣用稱(chēng)呼''Black tea''卻一直沿襲下來(lái),用以指代''紅''。