紫砂壺如何開壺|茶頻道《百姓茶典》

　傳統(tǒng)開壺具體步驟：

　　1、清水煮壺。此步驟之前，請用溫水和軟布仔細(xì)擦洗壺身。放涼后，放入清水中，慢慢煮沸。讓其在沸水中煮上5-10分鐘～
　　2、將壺從沸水中撈出，放在一邊自然涼快，等到?jīng)]有熱度的時候，填裝豆腐，以老豆腐為妙。

　　3、填裝時，稍微壓緊，以免水沸騰后，豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的壺，放入清水內(nèi)(冷水下鍋)，慢慢使其沸騰，沸騰后繼續(xù)加熱至廚房內(nèi)充滿豆腐的香氣后5-10分鐘～此步驟的目的：因為窯燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給壺降火清火~

　　4、將和豆腐煮好的壺?fù)瞥觯�用熱水洗凈。自然涼快至沒有熱度。將甘蔗頭，注意是甘蔗頭，將其劈好，放入清水里(冷水)，和壺同煮�；鸷蛲�上步：沸騰后，等到滿廚房都是甘蔗香氣后，在讓其沸騰5-10分鐘

　　5、將和甘蔗煮好的壺，撈出，自然涼快至沒有熱度。將你最好的茶葉拿來，如果這個壺今后是泡普洱，就拿普洱來;如果今后是泡綠茶或鐵觀音，請用鐵觀音將鍋里重新加入冷水，將壺和茶葉一起下鍋開煮，使其沸騰后，讓廚房內(nèi)充滿香氣后10分鐘或更長時間，將起撈出，放置一旁，將鍋內(nèi)的茶葉撈出，用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數(shù)分鐘。最后用溫水將壺洗凈即可。此步驟的目的：定味。所以推薦用你最好的茶葉，最好是用什么類型的茶定的味，今后就用來泡什么茶

　　6、好了，到這里開壺的工作就完成了。