傳統(tǒng)開壺具體步驟:
1、清水煮壺。此步驟之前,請用溫水和軟布仔細(xì)擦洗壺身。放涼后,放入清水中,慢慢煮沸。讓其在沸水中煮上5-10分鐘~
2、將壺從沸水中撈出,放在一邊自然涼快,等到?jīng)]有熱度的時候,填裝豆腐,以老豆腐為妙。
3、填裝時,稍微壓緊,以免水沸騰后,豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的壺,放入清水內(nèi)(冷水下鍋),慢慢使其沸騰,沸騰后繼續(xù)加熱至廚房內(nèi)充滿豆腐的香氣后5-10分鐘~此步驟的目的:因為窯燒的關(guān)系,有人認(rèn)為壺的“火氣”很大,在正常使用之前,應(yīng)該給壺降火清火~
4、將和豆腐煮好的壺?fù)瞥觯脽崴磧。自然涼快至沒有熱度。將甘蔗頭,注意是甘蔗頭,將其劈好,放入清水里(冷水),和壺同煮;鸷蛲喜剑悍序v后,等到滿廚房都是甘蔗香氣后,在讓其沸騰5-10分鐘
5、將和甘蔗煮好的壺,撈出,自然涼快至沒有熱度。將你最好的茶葉拿來,如果這個壺今后是泡普洱,就拿普洱來;如果今后是泡綠茶或鐵觀音,請用鐵觀音將鍋里重新加入冷水,將壺和茶葉一起下鍋開煮,使其沸騰后,讓廚房內(nèi)充滿香氣后10分鐘或更長時間,將起撈出,放置一旁,將鍋內(nèi)的茶葉撈出,用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數(shù)分鐘。最后用溫水將壺洗凈即可。此步驟的目的:定味。所以推薦用你最好的茶葉,最好是用什么類型的茶定的味,今后就用來泡什么茶
6、好了,到這里開壺的工作就完成了。