云南普洱茶的六大特點(diǎn)

  ...球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹(shù)筒、屏風(fēng)、大匾等等-----形狀的特點(diǎn)； 　　五、普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，與茶貴新、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。如儲(chǔ)存保管得當(dāng)，可儲(chǔ)存一百年左右-----品質(zhì)的特點(diǎn)； 　　六、如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡-----飲用的特點(diǎn)。 　　云南普洱茶的上述特點(diǎn)，也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董，這是大多茶類都不具備的特性。因此，普洱茶完全有資格，也完全應(yīng)當(dāng)成為一種獨(dú)立的茶類，即普洱茶類。 　　根據(jù)《中國(guó)茶葉大詞典》

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歲月沉香：品味古樹(shù)茶

  ...煮嫩玉米的甜香，會(huì)在每道茶湯中保留，所以古樹(shù)茶即使喝到茶湯基本無(wú)味時(shí)也會(huì)帶一點(diǎn)淡淡的甜�，F(xiàn)代茶園生產(chǎn)的臺(tái)地茶越喝越澀口，最后喝到淡而無(wú)味，不僅不會(huì)有果膠帶來(lái)的淡甜味，并且喝完之后澀味在口腔中久久不褪。 山韻陳香——品味古樹(shù)曬青綠茶時(shí)間的味道（取茶6g，160ml沸水，浸泡1分鐘） 新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色，有經(jīng)驗(yàn)的茶人們分得出是那個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶，大致樹(shù)齡，品得出渾厚的山韻。

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普洱茶為什么會(huì)流行？

  ...時(shí)普洱茶一般不會(huì)作為貢品，而且即使有也不會(huì)流傳至今，畢竟相隔已有近百年了，更不會(huì)“滿大街”的都是。當(dāng)?shù)夭枭趟较吕锿嘎�，其�?shí)哪里來(lái)這么多三十年、五十年的，普洱茶也就近幾年來(lái)吃香，過(guò)去銷路不太好，許多茶廠還轉(zhuǎn)產(chǎn)，改為生產(chǎn)綠茶呢。當(dāng)然，普洱茶是有優(yōu)劣之分的，熟茶除了口感圓潤(rùn)外，顏色很重要。好的熟茶泡出來(lái)色澤暗紅，如紅葡萄酒；而生茶更有學(xué)問(wèn)，每一潽顏色不同，口感不同。老道的人喝生茶要聞“茶底”，即沖泡后的茶葉末，味道香醇，而且越泡越亮，這就是好茶。

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石昆牧：普洱茶文化是什么？

  曾于2005年說(shuō)過(guò)「普洱茶還未凸顯其文化」，這句話來(lái)源是因?yàn)槲姨岢鲑|(zhì)疑普洱茶沒(méi)有完整的自有體系，2005年以前普洱茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)極其怪異，生茶是綠茶標(biāo)準(zhǔn)、熟茶類似紅茶評(píng)鑒，品鑒及沖泡器具使用綠茶與烏龍茶類的蓋碗、紫砂壺，甚至連何謂普洱茶都搞的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，香港人說(shuō)「云南只是生產(chǎn)半成品」，云南人說(shuō)「普洱茶云南人說(shuō)了算」，都是名與利的糾葛。 絕多數(shù)人無(wú)法辨識(shí)云南阿薩姆種與中國(guó)小葉種，在茶種都無(wú)法辨識(shí)的情形下，普洱茶誰(shuí)說(shuō)了算？至今如此。近年又爭(zhēng)議純料與拼配，我則...

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真正會(huì)泡普洱茶的人 才懂普洱茶的真諦

  ...要簡(jiǎn)單地看成只是一種手法的變化，為什么要這樣做，為什么不那樣做，是有原因的，各種原因在于你對(duì)普洱茶的茶性了解多少，就是說(shuō)你是否真正地懂得了，普洱茶與上百種茶類區(qū)別不同之處。有不少茶友在茶店試茶的時(shí)候，品茶時(shí)很不錯(cuò)，可回家卻沖泡不出其原真味，在這里先別責(zé)怪店家，思量一下自己的泡茶技術(shù)的同時(shí)，感悟一下你自己對(duì)普洱茶真正理解了嗎？如能夠能夠站在比較高的位置上，來(lái)看待眼前形形色色的普洱茶品時(shí)，那么沖泡方法對(duì)你來(lái)講確實(shí)只是一種簡(jiǎn)單的手段而已，實(shí)踐作基...

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