普洱茶的歷史源流及制作演變（下）

  ...工方法日臻完善，柴萼在《梵天廬叢錄》（公元1925年)中記敘：“普洱茶是蒸制以竹箬成團(tuán)裹的大宗茶”。 1939年，李拂一所著《佛海茶業(yè)概況》，文中詳細(xì)記敘當(dāng)時佛海地區(qū)制茶的情況：佛海茶葉制法，計分初制、再制兩次手續(xù)。土民及茶農(nóng)將茶葉采下，入釜炒使凋萎，取出竹席上反復(fù)搓揉成茶，曬干或晾干即得，是為初制茶�；蛄阈菗�(dān)入市場售賣，或分別品質(zhì)裝入竹籃。入籃須得濕以少許水分，以防齏脆。竹籃四周，范以大竹蘀（俗稱飯筍葉）。一人立籃外，逐次加茶，以拳或棒搗...

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歷史名茶云南普洱茶古六大茶山

  ...，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)2000擔(dān)以上。攸樂山種茶，年代久遠(yuǎn)，相傳茶是孔明遺種，故尊奉孔明為茶祖。清雍正七年(公元1729年)曾設(shè)過同知府和專管捕“盜”的普洱通判。1942年國民黨軍隊開進(jìn)攸樂茶山，燒殺搶掠，茶農(nóng)四逃，茶山荒蕪，茶葉生產(chǎn)受到嚴(yán)重破壞。解放后，人民政府撥款、發(fā)糧救濟(jì)茶農(nóng)扶持茶葉生產(chǎn)。使產(chǎn)量逐漸上升。1993年攸樂茶山產(chǎn)茶1942擔(dān)(97000多公斤)。 　　黨的十一屆三中全會后，州、市碓定該地區(qū)為山區(qū)開發(fā)實驗區(qū)，在有關(guān)科研單位的...

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普洱茶發(fā)展的冬天和春天

  ...有一些在普洱茶是上的重要產(chǎn)品，并且打下了后來勐海茶廠的基礎(chǔ)。 抗戰(zhàn)期間，由于普洱茶的銷路主要只剩下經(jīng)滇西北進(jìn)藏一條，因此，最接近這個方向的小景谷茶區(qū)在40年代曾一度興盛起來。 抗戰(zhàn)勝利了普洱茶的春天會來嗎？這個問題一定是當(dāng)時的茶農(nóng)、茶莊主、茶商們都想過的問題，可惜的是國共內(nèi)戰(zhàn)馬上開打，嚴(yán)冬中剛露出的一點春的氣息又消失了。1949年新中國成立，春的氣息再次升起，希望又充滿在茶農(nóng)、茶商、茶莊主們的心中，但是從1953年開始了三大改造，1956年三大改造完成，所...

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有關(guān)普洱茶的那些歷史

  第一個給滇西南的大葉種茶里灑清水的人是誰？第一個用濕潤的筍葉包裹餅茶的是誰？歷史永遠(yuǎn)地遺忘了他們。但是，關(guān)于普洱茶的奇跡，就來源于這兩個偶然的細(xì)節(jié)： 為使茶葉在運(yùn)輸中不碎裂，茶農(nóng)朝茶葉中灑上些清水。運(yùn)往思茅或普洱的總茶店，需要10天左右。時光加上清水，完成了大葉茶的第一步冷發(fā)酵。在思茅或普洱的總茶店，散茶被蒸壓成餅，外包筍葉——同樣，為了使它軟柔，筍葉被水浸濕。 第二道冷發(fā)酵發(fā)生在茶馬古道上。經(jīng)滇藏線到拉薩，全程約需100天。在迢遙長路...

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諸葛孔明：普洱茶 種茶人的“茶祖”

  在云南省種茶的茶農(nóng)心中，茶是圣物。每年在采摘春茶季節(jié)的到來時，無論是少數(shù)名族哈尼、基諾、壯、佤族都會不約而同地舉行祭茶儀式。祭茶是云南省種茶茶農(nóng)對天地的感激，對先民的懷念，更是對未來的祈福。在云南省普洱市茶產(chǎn)區(qū)有的祭的是古茶樹，有的祭的是一方山神，還有更多的是祭拜“茶祖”－－孔明。 可是為什么云南人不祭神農(nóng)、陸羽為“茶祖”而偏偏祭拜孔明呢？這還得從諸葛亮(孔明)南征說起。云南攸樂茶山的基諾族傳說，他們是諸葛亮南征時遺留下來...

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