武夷巖茶的制作工藝|巖茶傳統(tǒng)手工制法
...足火后的燉火是利用60℃左右的文火，長達4～ 8小時的低溫慢焙，去水保質(zhì)，加深茶湯顏色、滋味向醇和方向發(fā)展，使焦糖香更明顯，低沸點的芳香物質(zhì)繼續(xù)揮發(fā)，香氣更趨于熟香。由此綜合，形成巖茶高香、濃味、耐泡等優(yōu)異的品質(zhì)特點。 優(yōu)質(zhì)成品
武夷巖茶標準 1、形狀：質(zhì)實量重，條索長短適中，緊結(jié)稍細，惟水仙品種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。 2、色澤：呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且呈有蛙皮狀之小白點，此為揉捻適宜焙火適度之特點。 3
