白茶歷史淵源·探究|白茶起源
孫教授
1、白茶起源遠(yuǎn)古時期
有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時期。陸羽是我國首先探討茶葉起源的人，最早提出我國茶事是始于“神農(nóng)”之說。湖南農(nóng)學(xué)院楊文輝先生就持此觀點。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時期的商榷》一文，對白茶創(chuàng)始提出了這樣的看法：他認(rèn)為中國茶葉生產(chǎn)史上最早出現(xiàn)的不是綠茶而是白茶，理由是我國利用茶葉已有四千多年的歷史，最初作藥用，由于茶樹萌發(fā)新芽有季節(jié)性，為了隨時都能喝到茶葉，便將采集的幼嫩茶葉曬干收藏起來，這便是最早的白茶，也是茶葉加工的開端。
2、白茶起源于唐代
白茶其清雅芳名最早出現(xiàn)在唐陸羽《茶經(jīng)》中，其記載到：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶業(yè)通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建的福鼎（唐為長溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長溪縣（閩東福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅見名稱，沒有更詳盡的資料，其能否作為起源的證據(jù)，還有待進(jìn)一步商酌。
3、白茶起源于宋代
白茶名稱也出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》中，有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)就是這個。
4、白茶起源于明代
現(xiàn)代白茶有確切史料證明的創(chuàng)制時間是明代。明代田世蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次、生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳�！鷷�茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛”。這說明當(dāng)時的制茶原料至少是1芽1葉，干燥用日曬，其鮮葉標(biāo)準(zhǔn)與制茶工藝可認(rèn)為是“現(xiàn)代白茶”制法的雛形。
5、現(xiàn)代白茶起源于清代
清代周亮工在《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫，色香具絕，而尤以鴻雪洞為最”�！陡＝ǖ胤街尽泛同F(xiàn)代著名茶葉學(xué)家張?zhí)旄＝淌谒摹陡＝ò?a href='http://m.cfkuzc.cn/'>茶的調(diào)查研究》一書對此作了進(jìn)一步的證實。
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