綠茶飲料生產(chǎn)工藝|綠茶飲料的生產(chǎn)流程

    一、綠茶飲料 實驗目的：
    掌握綠茶飲料生產(chǎn)基本工藝，提高動手能力，理論與實踐相結(jié)合；
    二、 綠茶飲料材料和用具：
    1、 用具：夾層鍋（也可用一般鍋代替）、滅菌過、玻璃瓶（鐵蓋）、桶和臺秤、電磁爐等；
    2、 原料：綠茶（或花茶）、去離子水（茶:水＝1:100）、白砂糖4％、蜂蜜1％、綠茶香精0.005％、維生素Ｃ0.03％（立即飲用也可不加）；
    三、綠茶飲料工藝流程：
    去離子水加熱至90℃→加入茶葉（用兩層以上紗布包好）→浸提10min→
    萃取液→過濾→冷卻→調(diào)配（按比例加入糖、蜜、綠茶香精等，飲料甜度一般在7－8度，可以用折光儀測；）→攪拌均勻→過濾→加熱至90℃→灌裝→殺菌（115－121℃）10－15min→冷卻（成品）

綠茶飲料生產(chǎn)工藝
綠茶飲料的生產(chǎn)流程