老黑茶與新黑茶有什么區(qū)別？|黑茶知識(shí)
有人以為，老黑茶有著特別的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實(shí)并非如此，那么老黑茶與新黑茶的區(qū)別有哪些呢?下面就詳細(xì)介紹這一知識(shí)。
新黑茶有著甘甜香軟的滋味。而就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言。新黑茶的營(yíng)養(yǎng)成分更多，新茶經(jīng)過煮飲，更別有一番風(fēng)味。至于市場(chǎng)上價(jià)格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結(jié)果。這其中自然智者見智。仁者見仁。
二者在飲用上的區(qū)別是。老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯艷紅，香氣深沉，有著獨(dú)特的滋味與陳韻;而新的黑茶茶香鮮活，茶湯清澈橙黃，回甘較快，性價(jià)比最高。在降脂降壓功能方面。更比陳茶勝過一籌。
喝茶其實(shí)并不一定要追求茶的年份。老茶并不多見，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健價(jià)值，那么新的黑茶更應(yīng)該值得去重視。
當(dāng)然，如果覺得新茶的味道不夠柔和，也可以保存一兩年后再喝，經(jīng)過相對(duì)時(shí)間陳化后的湖南黑茶也會(huì)別有風(fēng)味。在常規(guī)條件下。存放三五年就夠了。
歷史上，由于交通運(yùn)輸比較落后，茯磚茶要經(jīng)過漫長(zhǎng)的長(zhǎng)途跋涉才能抵達(dá)西北少數(shù)民族地區(qū)，在此過程中，茶磚經(jīng)過日曬夜露，風(fēng)吹雨打，部分產(chǎn)品內(nèi)部發(fā)生微生物化學(xué)聚變而產(chǎn)生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年來邊區(qū)人民已習(xí)慣了這種口感，認(rèn)為有這種“金花”的磚茶滋味才更醇和，功效也更為優(yōu)越，從而使這一標(biāo)準(zhǔn)成為廠家生產(chǎn)及消費(fèi)者選購的重要依據(jù)。
走訪兩大茶廠及相關(guān)的黑茶專家，我們了解到，黑茶發(fā)“金花”不只是在老的千兩茶和茯磚茶里面才有，事實(shí)上。依靠現(xiàn)代的工藝，新的千兩茶和茯磚茶也可以有大面積的金花，甚至通過一種“植菌”的方法，在黑磚當(dāng)中都可以看到金花。
對(duì)于市場(chǎng)而言，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所見的老黑茶，如果沒有一定的黑茶專業(yè)知識(shí)以及對(duì)當(dāng)年那一段歷史的了解。那么極容易被外包裝所欺騙，這就得不償失了�，F(xiàn)在即使是黑茶的老廠所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地區(qū)由于這幾年收購老茶的人員增多，老茶也所剩無幾。對(duì)于喝茶而言，更應(yīng)該持有一種冷靜而平和的心態(tài)，不必過于追逐老茶。
老黑茶與新黑茶有什么區(qū)別？
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