黃茶的品鑒術語|黃茶審評術語

黃茶干茶形狀術語
扁   直：flat and straight 扁平挺直。
肥   直：fat and straight 芽頭肥壯挺直,滿坡白毫。形狀如針。此術語也適用于黃綠茶和白茶干茶形狀。
梗葉連枝：whole flush 葉大梗長而相連。
魚 子 泡：scorched points 干茶有如魚子大的突起泡點。
黃茶干茶色澤術語
金黃光亮：golden bright 芽頭肥壯,芽色金黃,油潤光亮。
嫩黃光亮：tender yellow bright 色淺黃,光澤好
褐   黃：auburnish yellow 黃中帶褐,光澤稍差。
青   褐：blueish auburn 褐中帶青。此術語也適用于壓制茶干茶、葉底色澤和烏龍茶干茶色澤。
黃   褐：yellowish auburn 褐中帶黃。此術語也適用于烏龍茶干茶色澤和壓制茶干茶、葉底色澤。
黃   青：yellowish blue 青中帶黃。
黃茶湯色術語
黃   亮：yellow bright 黃而明亮。有深淺之分。此術語也適用于黃茶 葉底色澤和白茶湯色。
橙   黃：orange yellow 黃中微泛紅,似桔黃色,有深淺之分。此術語也適用于壓制茶、白茶和烏龍 茶湯色。


黃茶香氣術語
嫩    香：tender flavour 清爽細膩,有毫香。此術語也適用于綠茶、白茶和紅茶香氣。
清    鮮：clean and fresh 清香鮮爽,細而持久。此術語也適用于綠茶和白茶香氣。
清    純：clean and pure 清香純和。此術語也適用于綠茶、烏龍茶和白茶香氣。
焦    香：scorch aroma 炒麥香強烈持久。
松 煙 香：pine smoky flavour 帶有松木煙香。此術語也適用于黃茶、黑茶和小種紅茶特有的香氣。
黃茶滋味術語
甜    爽：sweet and brisk 爽口而感有甜味。
甘    醇：sweet and mellow 味醇而帶甜。此術語也適用于烏龍茶、白茶和條紅茶滋味同義詞“甜醇“。
鮮   醇：fresh and mellow 清鮮醇爽,回甘。此術語也適用于綠茶、白茶、烏龍茶和條紅茶滋味。
黃茶葉底術語
肥   嫩：fat and tender 芽頭肥壯,葉質柔軟厚實。此術語也適用于綠茶、白茶和紅茶葉底嫩底。
嫩   黃：tender yellow黃里泛白,葉質嫩度好,明亮度好。此術語也適用于黃色湯色和綠茶湯色、 葉底色澤。

黃茶的品鑒術語
黃茶審評術語