淺談唐代長(zhǎng)沙窯茶具|唐代茶具
四、烹茶器
烹茶器，顧名思義，就是烹煮茶餅或團(tuán)茶末的器皿。文獻(xiàn)記載方面，《茶經(jīng)》中提及烹茶器時(shí)，主要介紹了風(fēng)爐（灰承）、竹、炭、火、交床以及等。而在長(zhǎng)沙窯所生產(chǎn)的產(chǎn)品中，烹茶器則包括了鼎、銚以及鐺等。文獻(xiàn)與實(shí)物相對(duì)比，兩者較為一致的器形為，也就是鼎�！�茶經(jīng)》中形容“”“廣其耳以正令”“廣其緣以務(wù)遠(yuǎn)”“長(zhǎng)其臍以守中”，實(shí)物鼎則是器身狀如圜底釜，尖唇外侈，口微斂，扁圓腹，圜底，三足作“S”狀微卷。唇沿處有圭形雙豎耳。一般內(nèi)壁施青釉、褐釉或?qū)毷{(lán)釉，外壁素胎無釉。
茶銚，唐詩(shī)中有相關(guān)記載，元稹在《茶》中寫到：“茶香味嫩……愛僧家……銚煎黃蕊花。”以此可見，銚為一種烹茶器。長(zhǎng)沙窯生產(chǎn)的銚，狀如盆，寬斜沿而帶流，淺腹圜底，器口一側(cè)有方口橫柄。內(nèi)壁施寶石藍(lán)釉，外表素面露胎。
五、飲茶器
飲茶器是長(zhǎng)沙窯所生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品，主要包括了碗、盞（含盞托）等。
茶碗，長(zhǎng)沙窯生產(chǎn)的茶碗品種很多，除少數(shù)尺寸比較大外，其他的一般器高均在4～5厘米，口徑15厘米左右。根據(jù)燒造時(shí)間的不同，碗的形制也稍有區(qū)別。早期以圓口厚胎玉璧底青瓷碗為主，也有敞口玉璧底青瓷碗。中晚期則出現(xiàn)了各種花口圈足碗。在已公布的長(zhǎng)沙窯資料中，有兩件碗則是非常典型的例子。
其一，青釉褐彩圓形斂口碗，高5.4厘米，口徑15.4厘米。口微斂，唇尖圓，唇沿較厚，斷面呈圓弧形，腹圓收，玉璧底。碗心書“荼”二字�！拜薄奔唇瘛�茶”，《說文》：“荼，苦茶也”�！啊奔赐�，從土旁。該碗容茶量約360毫升，唐代每升合今594.4毫升，荼容茶水約相當(dāng)唐代半升有余，可能是迄今所能確定的中國(guó)最早的茶碗。
其二，青釉褐彩圓形敞口碗，高4.8厘米，口徑13.5厘米。侈口，唇尖圓，腹斜收，玉璧底，碗心折平。碗心書“岳麓寺茶”五字。通體施草黃色薄釉，底沿將釉抹去，墨書“張惜永充供養(yǎng)”六字。根據(jù)對(duì)兩件碗中“茶”字的對(duì)比可知，“岳麓寺茶碗”應(yīng)該比“荼”時(shí)間要晚。上述兩種瓷碗加起來，其數(shù)量幾乎占長(zhǎng)沙窯瓷碗數(shù)量的98%，由此可見，長(zhǎng)沙窯生產(chǎn)的瓷碗中，絕大多數(shù)屬于茶碗。
茶盞，一般把器形較小的碗稱為盞�！吨袊�(guó)器物大詞典·器皿》：“茶盞，敞口小足，斜直壁，為常見形式�！�茶盞是點(diǎn)茶法出現(xiàn)后的產(chǎn)物。點(diǎn)茶法注湯入碗，然后有用茶筅擊拂的動(dòng)作，對(duì)飲用器又有了新的要求，盞便應(yīng)運(yùn)而生了。長(zhǎng)沙窯出土的盞類有一件帶題記的，器心書釉下褐彩“荼盞子”三字。高6.4厘米，口徑20厘米。
從此盞的尺寸來看其型制與碗相比并不算太小，從實(shí)物圖觀察與碗也無大區(qū)別。盞作為茶器，一
