1 2 3 4 
上一篇:武夷巖茶大紅袍泡法視頻|茶藝教學(xué) 下一篇:正確沖泡紅茶的七大法則|紅茶泡法
歡迎手機訪問 茶葉網(wǎng)-手機版 (m.cfkuzc.cn)

綠茶沖泡小技巧|茶頻道《百姓茶典》

來源:網(wǎng)絡(luò)     查看: 3592次


 綠是中國六大類中產(chǎn)銷量最大的,也最為人熟知。在1959年評選的中國十大名里,綠類超過半數(shù),如西湖龍井、江蘇碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片等。有道君此前也發(fā)過一些討論綠的文章,引發(fā)了不少友的興趣。但如何沖出一杯好喝的綠,還是讓很多人如在“云里霧里”。今天有道君就來介紹一下關(guān)于綠沖泡的一些要點。


  器:玻璃杯、白瓷蓋碗最佳


  綠用什么具沖泡最好?其實高檔細(xì)嫩名優(yōu)綠,最好選用玻璃杯,特別是那種直筒玻璃高杯最合適。一則增加透明度,便于人們賞觀姿;二則以防嫩泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味!
  
  龍井、碧螺春、黃山毛峰等細(xì)嫩綠,用透明玻璃杯可觀察到在水中緩緩舒展、游動、變幻,這個過程被友們稱其“舞”,極為美妙。所以一般藝館也多使用玻璃杯沖泡綠。


  但是由于綠沖泡后,葉多浮于水面,不便于飲用,所以很多人是喜歡用蓋碗泡綠,因為用蓋碗可用蓋子將葉拂至一邊,像沖泡條索比較緊結(jié)的珠、眉時,用白瓷蓋碗的確更好。因為其保溫性強于玻璃杯,葉中有效成分容易浸出,可以得到比較濃厚的湯;而且白瓷蓋碗比較雅致,手感觸覺也是玻璃杯無法可比的。


  總的來說,無論玻璃杯或是蓋碗,均宜小不宜大。大則水多,葉易老。