西湖龍井茶品牌：獅、龍、云、虎、梅
西湖龍井茶因產(chǎn)地不同，生態(tài)有別，又由于歷史原因，炒制方法也稍有變化，因此，西湖龍井茶盡管處于同一生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)，但產(chǎn)品風(fēng)格各具特色，品質(zhì)特征也有一定差異�？偟恼f(shuō)來(lái)，如今，人們?nèi)粤?xí)慣于按地域劃分西湖龍井茶的品質(zhì)風(fēng)格。
這種習(xí)慣的形成，始于20世紀(jì)50年代以前。當(dāng)時(shí)，西湖龍井茶按產(chǎn)地分為“獅”、“龍”、“云”、“虎”四個(gè)字號(hào)。以后，又從“云”字號(hào)西湖龍井茶中劃分出 “梅”字號(hào)西湖龍井茶，即梅家塢一帶所產(chǎn)的西湖龍井茶，這樣西湖龍井茶就有了“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)字號(hào)�，F(xiàn)分述如下：
“獅”字號(hào)西湖龍井：
產(chǎn)于獅峰山及其周圍地區(qū)，包括四周的獅峰山、龍井村、棋盤山、上天竺等地所產(chǎn)的龍井茶。特別是獅峰山所產(chǎn)的龍井茶，品質(zhì)最佳。這是因?yàn)槠涞刂脖环泵普綮F遮，茶樹(shù)終日受漫射光照射，有利于茶芽中芳香物質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)的形成和積累。同時(shí)，其地土質(zhì)為烏沙土或白沙土，土壤物理性能好，疏松通透，磷、鉀、硅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，有利茶樹(shù)健壯生長(zhǎng)。天時(shí)地利，造就了獅峰龍井茶色澤綠中透黃，顯嫩黃綠色;沖泡后香氣清幽持久，滋味甘醇鮮厚，是西湖龍井茶中的佼佼者。
“龍”字號(hào)西湖龍井
產(chǎn)于龍井山一帶，包括翁家山、楊梅嶺、滿覺(jué)垅、白鶴峰等地所產(chǎn)的龍井茶。這一龍井茶生產(chǎn)區(qū)域，與“獅”字號(hào)西湖龍井茶生產(chǎn)區(qū)域接近。其地所產(chǎn)的龍井茶，自然品質(zhì)佳，特別是白鶴峰所產(chǎn)的西湖龍井茶，天然品質(zhì)可與獅峰山所產(chǎn)的西湖龍井茶媲美，為西湖龍井茶消費(fèi)者稱道。
"梅"字號(hào)西湖龍井
產(chǎn)于梅家塢一帶。梅家塢是龍井茶的主產(chǎn)地，產(chǎn)量約占全部龍井茶的三分之一左右�！懊贰弊痔�(hào)西湖龍井茶，做工最為講究，炒制而成的西湖龍井茶，外形扁平，挺直秀麗，色澤綠中顯翠，滋味鮮醇爽口，為消費(fèi)者贊嘆不已，受入喜愛(ài)。
“云”字號(hào)西湖龍井
產(chǎn)于云棲、五云山、瑯珰嶺西一帶。云字號(hào)西湖龍井茶和梅字號(hào)西湖龍井茶的風(fēng)格基本一致，因它們?cè)揪褪且患遥皇且院蟛拧胺旨摇钡摹?/P>
“虎”字號(hào)西湖龍井
是指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺(tái)山等地所產(chǎn)的龍井茶。其地所產(chǎn)的西湖龍井茶，除了有西湖龍井茶的一般特性外，最顯著的特點(diǎn)是：芽葉肥壯，芽鋒顯露。
20 世紀(jì)50年代以后，國(guó)家建立了西湖龍井茶標(biāo)準(zhǔn)樣，將西湖龍井茶歸并成三個(gè)字號(hào)：即獅峰龍井，相當(dāng)于原“獅”號(hào)字龍井和“龍”字號(hào)龍井;梅塢龍井，相當(dāng)于原“梅”字號(hào)龍井和“云”字號(hào)龍井;西湖龍井，除獅峰龍井和梅塢龍井以外，原龍井茶區(qū)所產(chǎn)的龍井茶，統(tǒng)稱為西湖龍井。
20世紀(jì)80年代后，龍井茶又不分產(chǎn)地和字號(hào)，對(duì)外統(tǒng)一稱為西湖龍井。隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和市場(chǎng)的需要，現(xiàn)今的西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)又有一定擴(kuò)大，產(chǎn)地包括杭州市的整個(gè)西湖風(fēng)景名勝管理區(qū)和西湖區(qū)，前者大抵相當(dāng)于過(guò)去的
