吳平：那一年 我們一起去學(xué)評茶
學(xué)評茶的事情過去了十多年，我還記得：2007年7月1日，應(yīng)梧州市農(nóng)業(yè)局的邀請，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)艷芳教授、古能平教授、吳美蘭教授等專家來到梧州市舉辦評茶員培訓(xùn)班，這是第一次梧州市舉辦這樣的培訓(xùn)班，因而受到廣大茶葉從業(yè)人員和六堡茶愛好者們的熱烈歡迎，原計劃招收50名學(xué)員，竟然有60多人報名，擠爆了教室。
（這是學(xué)員們選送的六堡茶樣品，一律密碼編號，由每一位學(xué)員獨立審評，堪稱最接地氣的斗茶。）
學(xué)員中，既有年輕的美女帥哥，也有從事茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營30多年的老行家；既有年輕的剛走出校門的茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生，也有從茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)且從事茶葉加工20多年的師哥師姐；既有茶莊老板，也有六堡茶愛好者；既有從事茶葉監(jiān)管的管理人員，更有市級領(lǐng)導(dǎo)！
(培訓(xùn)班教師農(nóng)艷芳教授（右2）正在講解茶葉審評記分表的填寫要求。)
那時，大家成為同學(xué)，就放下身段，專心聽老師講課和示范，不懂就問，收獲甚多，經(jīng)過7天的培訓(xùn)，順利通過了評茶員考試，稍后拿到了評茶員資格證書。
(六堡茶行業(yè)專家廖慶梅（梧州茶廠原副廠長）先生（右2）在講解審評六堡茶外形的要領(lǐng)。)
令人印象深刻的是，在培訓(xùn)的最后一天，由學(xué)員選送的30多個六堡茶樣品，在授課老師和六堡茶專家廖慶梅先生的帶領(lǐng)下，還舉行了一次評茶活動，還排出了名次，或許這可以稱得上最接地氣、最不計較得失的一次六堡茶斗茶了。這個使教學(xué)與實戰(zhàn)相結(jié)合的評茶活動，既是學(xué)習(xí)，也是檢閱，使學(xué)員們加深了對六堡茶的認識，也提高了審評技巧。
(一位參加審評的學(xué)員正在認真的體會六堡茶的滋味。)
可喜的是，大多人不是為獲得評茶員資格證書而參加培訓(xùn)，而是將參加培訓(xùn)作為一個新起點。俗話說得好：師傅領(lǐng)進門，修行在個人！所以很多學(xué)員仍然不斷地追求進步…因為經(jīng)過評茶培訓(xùn)，初步掌握了評茶的基本知識和要領(lǐng)，此后對茶葉進行感官審評更加規(guī)范，對茶葉感官質(zhì)量評判更加全面、準確、專業(yè)，也更加令人信服。
(大部分學(xué)員與老師的合影)
至今，學(xué)員中，有人從企業(yè)的普通員工成為評茶骨干、中層干部；有人從中層干部成為企業(yè)高管，甚至制茶大師；有經(jīng)企業(yè)學(xué)員們選送的六堡茶樣品，紛紛獲得全國金獎、國際金獎，甚至挺進世界博覽會；有人從小老板成為了大老板，連坐駕也從摩托車換成了高級豪華車；有人在六堡茶行業(yè)自行創(chuàng)業(yè)，生意越做越大越強；有人將地方茶葉企業(yè)打造成全國知名茶葉企業(yè)，企業(yè)品牌價值倍增；有人不斷參加培訓(xùn)，考取高級評茶師，還成為評茶員的培訓(xùn)教師；有人從六堡茶愛好者成為品鑒高手，甚至成為六堡茶研究者，不少人還成為六堡茶標準的制定者……
對個人而言，十一年前的那個“評茶員證”是那么的不起眼，卻是一個不可忘記的回憶、不可忽視的起點……修行，修行！仍然在路上！（作者：吳平，本文為作者投稿文章,轉(zhuǎn)載自請注明出自：中國黑茶網(wǎng)。）
