普洱茶的特殊種類--老茶頭|普洱茶品種分類
...屬于普洱熟茶的派生產(chǎn)品,是普洱茶生產(chǎn)當(dāng)中衍生出的一種副茶小類!安桀^”前面為何又常被冠以“老”字呢?皆因?yàn)樾鲁龅牟桀^堆味重,口感不好,一般需要存放若干年后,待堆味散后才更適合品飲。因?yàn)樵谄凤嬛耙呀?jīng)存放了若干年了,故而稱“
老茶頭” 茶頭產(chǎn)生的原理 普洱熟茶在經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的過(guò)程中經(jīng)過(guò)反復(fù)不斷地翻,茶葉在揉捻時(shí)分泌出的粘稠的果膠將有些未能徹底翻到的茶葉粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩,這些茶疙瘩內(nèi)還有更多的微生物參與發(fā)酵。等茶葉發(fā)酵完畢,這些一...