普洱也可以很時(shí)尚

  　　前幾天去昆明，我問(wèn)最近普洱有什么新動(dòng)向，茶友推薦我去看柏聯(lián)普洱。 　　位于柏聯(lián)商廈底層的專賣店，如果是不經(jīng)意路過(guò)的話，可能會(huì)是以為時(shí)裝店，或者化妝品店。 　　“原來(lái)，普洱也可以做的很時(shí)尚”，這是對(duì)柏聯(lián)普洱的我第一感覺。 　　當(dāng)我看了企業(yè)介紹以后，才知道，柏聯(lián)普洱是要像葡萄酒一樣，走“莊園”營(yíng)銷模式。葡萄酒與普洱茶的生產(chǎn)、加工文化都有相似之處。葡萄酒與普洱茶的生產(chǎn)，都注重產(chǎn)地、年份、拼配與文化含量。法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)的歷史有...

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茶館處處有，品茶成時(shí)尚

  ...茶幾杯各西東”。茶是以柔克剛的水，鄉(xiāng)俗之人，心中結(jié)下塊壘，無(wú)錢買酒澆愁，經(jīng)常以茶當(dāng)酒，狂喝一氣，將一肚子的怒氣徐徐咽了下去。所以梅堯臣在《南有佳茗賦》中寫道：“士農(nóng)工商日飲不厭，富貴貧賤不啜而不寧”。據(jù)傳元明時(shí)期，中國(guó)的茶葉就傳入歐洲，至18世紀(jì)，飲茶開始在歐美，尤其在英國(guó)普及開來(lái)，喝午茶竟成了英國(guó)人日常生活的一部分。英國(guó)人喝茶，還很講究調(diào)配技術(shù)，一種新茶必須經(jīng)過(guò)五、六次試飲才能正式上市，所以英國(guó)人把飲茶稱之為“喝的藝術(shù)&...

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《普洱茶順性而品》之法本無(wú)法

  ...專家前輩細(xì)細(xì)考量. 　　重手試茶，試出的只能是缺點(diǎn)，卻會(huì)掩飾了普洱茶相比其他類茶里最出彩的優(yōu)點(diǎn)。為什么這樣說(shuō)呢？常用的重手法試新茶，看似簡(jiǎn)單易懂，有人卻不負(fù)責(zé)任地灌輸一些“經(jīng)驗(yàn)”如什么“三泡不掉水”就能說(shuō)明茶質(zhì)，苦澀能較快轉(zhuǎn)為回甘生津的就足以說(shuō)明是好茶，但茶滋的延伸及體感的延伸呢？如果是試已有幾年轉(zhuǎn)化的茶呢？老茶呢？港倉(cāng)、廣東倉(cāng)、臺(tái)灣倉(cāng)、大馬倉(cāng)、各地的家庭小倉(cāng)的茶呢？太多的不同因素下，不同的口感習(xí)慣下，普洱茶變化之復(fù)雜是目...

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茶馬古道起點(diǎn)訪普洱

  ...易武古鎮(zhèn)，在西雙版納州勐臘縣西北，距勐臘縣城約110公里，距勐醒三十余公里，是滇藏茶馬古道的一個(gè)重要起點(diǎn)，種植茶葉的歷史至少一千多年。易武是歷史上有名的六大茶山所產(chǎn)茶葉的集散地和生產(chǎn)地，普洱茶從這里遠(yuǎn)銷中國(guó)西藏、東南亞等地。明清時(shí)期，這里曾經(jīng)商賈云集、熱鬧非凡，如今依然保持著種茶、采茶、制茶的傳統(tǒng)。易武山高霧重、土地肥沃、溫?zé)岫嘤�，具有得天�?dú)厚發(fā)展茶葉的條件。易武產(chǎn)的大葉種茶，條索粗壯肥大，茶味濃郁，制成普洱茶后湯色褐紅，陳香活現(xiàn)，尤其是陳年...

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鑒茶圓桌：揭開百年普洱的神秘面紗

  ...藏，易武茶青，自然陳放。 　　品鑒工具：電子秤、紫砂壺、隨手泡、玻璃茗杯。 　　品鑒方法：稱10g茶樣置于紫砂壺中，用玻璃茗杯對(duì)比每一道茶湯的變化和口感。 　　茶品速描 　　外形條索清晰美觀，整碎度完整，干凈，色澤灰褐，干茶陳香明顯。 　　品鑒報(bào)告 　　第1泡～第5泡：茶湯色澤褐紅、濃亮、通透，陳香味明顯，滋味渾厚順滑，舌底生津。 　　第5泡～第8泡：茶湯顏色轉(zhuǎn)為橙紅，依舊通透，香氣中開始略帶蜜香，舌面開始回甘。 　　第10泡以后：此茶相當(dāng)耐泡，隨著沖泡的...

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