歷史·舊時(shí)老茶莊（4）

  ...雷家的經(jīng)營(yíng)靠口碑，靠貨真價(jià)實(shí)，他們做的七子圓茶往往比別人家重，而價(jià)格并不比別人的高，因此，銷路很好。民國(guó)初年，雷永豐是思茅的第一品牌。 江城老茶莊 　　◎敬昌號(hào)的出現(xiàn)比較晚，它是河西（今通海）馬家的大商號(hào)原信昌的墨江分號(hào)源馨茶廠的商標(biāo)。源馨茶廠壓制圓茶大約始于1941年，主要揉制江城、易武的茶葉。在此之前，他們當(dāng)作副業(yè)經(jīng)營(yíng)一些散茶。敬昌號(hào)圓茶主銷香港、泰國(guó)，創(chuàng)建品牌時(shí)期，價(jià)格非常低，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)檢驗(yàn)，他們進(jìn)入僅次于宋聘、同慶之后的第三梯隊(duì)，...

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"熟茶之母"7581的歷史

  ...長(zhǎng)時(shí)間自然后發(fā)酵而形成，可以說(shuō)，試制普洱熟茶，是一項(xiàng)幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)都沒(méi)有人做過(guò)的事情。 　　在沒(méi)有任何可以參考的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、沒(méi)有任何標(biāo)準(zhǔn)茶樣、更沒(méi)有前人實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的情況下，經(jīng)過(guò)艱難的探索和研究，“渥堆發(fā)酵技術(shù)”終于在昆明茶廠誕生，發(fā)酵時(shí)間由自然發(fā)酵的幾年、十幾年縮短到45天左右，在很大程度上提高了普洱茶的品飲質(zhì)量和保健功能，從而使普洱茶的大規(guī)模、工業(yè)化生產(chǎn)成為可能，促成了普洱茶生產(chǎn)從相對(duì)原始的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)向現(xiàn)代集約型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變。 　　1975年

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（5）

  ...的經(jīng)營(yíng)，大有慶的業(yè)務(wù)突飛猛進(jìn)，1930年前后，他們?cè)谒济┠险�街�?gòu)買了思茅最好的房子做商號(hào)，制茶作坊也在其中。 　　同時(shí)，大有慶在下關(guān)等地還開(kāi)有堆棧（相當(dāng)于現(xiàn)在的倉(cāng)庫(kù)）為自己和別人的茶莊提供貨物存儲(chǔ)。1950年，這些堆店轉(zhuǎn)租給了下關(guān)茶廠。 　　在開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，雷恩寬就以自家做手工的一點(diǎn)點(diǎn)辛苦錢補(bǔ)貼丈夫，即使自家茶莊做得很大的時(shí)候，雷恩寬仍然每天和茶工一起參加撿茶女工的撿茶。 　　高家的兒輩都在國(guó)外留過(guò)學(xué)、孫輩也很成器，高峻的女兒留學(xué)日本時(shí)與同學(xué)、遠(yuǎn)房...

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普洱茶歷史：尋找雷永豐（2）

  ...比如，以前研討會(huì)和零星發(fā)表的各種文章和回憶錄都說(shuō)，雷永豐在昆明經(jīng)營(yíng)復(fù)濟(jì)號(hào)茶莊；大有慶在昆明經(jīng)營(yíng)永興號(hào)。但從文獻(xiàn)上我梳理出，昆明沒(méi)有復(fù)濟(jì)號(hào)茶莊，與復(fù)濟(jì)名字相近的只有復(fù)聚號(hào)，他的老板是楊茂臣，他的兒子楊禹三在解放后還擔(dān)任了昆明茶廠的副廠長(zhǎng)。而陳永興號(hào)則是一個(gè)更老的茶莊，他們?cè)?0年代分家成3個(gè)茶莊，分別是同慶茶行（后改名為源慶煙茶莊）、永興茶莊、順利茶莊，他們和雷永豐號(hào)的關(guān)系應(yīng)該也是批發(fā)商和供貨商的關(guān)系。 　　2007年，我在北京看到一個(gè)叫滇邊老號(hào)楊復(fù)...

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經(jīng)典的7581普洱茶重生

  　　2006年夏天，早已是風(fēng)生水起的云南普洱江湖又一次吸引了眾多人的眼球，仿佛只是一夜之間，消息就在普洱經(jīng)銷商和資深玩家中間傳開(kāi)了：曾經(jīng)給幾代云南普洱茶愛(ài)好者留下過(guò)美好回憶的昆明茶廠“7581”250克熟磚在市場(chǎng)上又可以見(jiàn)到了，只不過(guò)這次在“7581”前面加上了四個(gè)字：佤山映象；但“7581”的傳統(tǒng)外形和傳統(tǒng)口感--芽毫顯露，條索清晰，磚形端正，內(nèi)質(zhì)醇厚甘甜、湯色紅濃透亮--則沒(méi)有任何改變。難怪昆明茶廠茶品的多年追隨者蜂擁而至，一位...

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