歲月沉香：品味古樹茶

  ...古樹茶的六大要素：品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹齡和制茶工藝。 品古樹茶，最好是同一古茶山100%的古樹原料，這樣的純料才能品出高保真的原汁原味，也就是古樹茶界常說的山韻陳香。不同古茶山的拼配茶，只是偶爾率性之作。若是古樹茶和臺地茶的拼配，則有造假之嫌。品古樹茶，樹齡非常重要，因樹齡凝結了歲月的滄�！�—時間的味道。一般而言，樹齡越大的古樹茶，苦澀感就越低，茶葉的六種基本味道（苦澀鮮甜酸咸）就越協(xié)調，水溶性果膠和樹脂含量就越豐富，茶湯的粘稠度、潤...

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茶友分享：揭開普洱熟茶的神秘“面紗”

  ...的嫩度較高，因為樹齡比較長，產量不高，老百姓在采摘時都會在茶葉剛發(fā)到1芽2葉時采摘制作曬青毛茶，這樣做出來的毛茶不但品質更高，外觀也更漂亮，茶葉嫩度也更高，當然這樣的古樹茶價格也會賣得更高。所以古樹料的嫩度都要高于小樹茶或者臺地茶。 另外，古樹茶在發(fā)酵時升溫比較快，而且不好控制，沒有經驗就很難掌控好溫度。還有就是成本高、風險高發(fā)酵者在面對這樣的茶時心理壓力相當大，只有發(fā)酵技術相當成熟，發(fā)酵經驗相當豐富，發(fā)酵責任心相當強的人才有這樣的膽識發(fā)酵古

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被忽視了的熟普

  ...茶的原料成本要低于生茶。 常有茶友抱怨，很難找到表現(xiàn)精彩的熟茶，毋庸置疑，問題首先出在原料上，其次是發(fā)酵工藝。這與對熟茶缺乏足夠的重視和正確的引導有關。重生茶而輕熟茶的茶商大有人在，尤其是在古樹純料大行其道的當下，生茶即使是臺地茶，說成是古樹茶，總有人相信，如果是熟茶，就算你下了血本用古樹茶發(fā)酵，也未必全部人都相信，相較之下，除去后期陳化空間，生茶的利潤空間更大。 關于普洱茶健康功效的研究，從歐洲到日本到中國，幾乎所有的研究結果都顯示普洱茶在

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結構中尋求普洱投資機會

  ...的普洱茶結構體系中尋找投資機會。 普洱茶的品種很多，品牌不少。就制作方式可以分為生茶和熟悉茶，就陳化方式可分為老茶，中生代茶，和新茶，就物理形態(tài)可分為散茶，和緊壓茶中的餅磚沱以及特種茶，就用料不同可以分為純料茶，拼配茶或者臺地茶喬木茶等，就品牌而言可以分為一線廠家茶、二線廠家茶、以及小廠茶等。你會有趣的發(fā)現(xiàn)，只要你有想法，普洱茶就能按思路分門別類的區(qū)分下去。好比根據倉儲狀態(tài)又可以分為干倉茶，濕倉茶，根據價格高低又能區(qū)分為貴價茶，廉價茶。林林...

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古樹茶喝什么？

  ...緬茶種。 像為許多茶友熟知的半坡新寨的800年樹齡南糯山大茶樹和300年樹齡的刮風寨大茶樹屬于普洱茶種，樹齡1700年的巴達大茶樹屬于大理茶種，樹齡300年的曼糯大茶樹屬于苦茶種，而落水洞的500年大茶樹又屬于勐臘種。 而被茶友們經常提及的臺地茶，主要都屬于云南省茶葉研究所在1951年后培育出的云抗10號、14號、29號，云選9號，長葉白毫等大葉茶種無性系良種。無論是古茶樹和后期推廣的臺地茶，雖然都是屬于大葉種，但由于內核基因的不同，它的外在表現(xiàn)肯定不同。這就是內因。 ...

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