什么是蒸青綠茶|綠茶分類

   蒸青綠茶以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。 蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的"三綠"的品質特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。 由于對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。 主要品種有恩施玉露，產于湖北恩施；中國煎茶，產于浙江、福建和安徽三省。什么是蒸青綠茶綠茶分類...

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綠茶的產地有哪些？|綠茶知識

  　　綠茶按照制作工藝一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶也有很多以地域命名的種類，比如洞庭碧螺春、太平猴魁、西湖龍井、廬山云霧等等，下面來看看各種綠茶的產地信息概括吧�！　�1、黃山毛峰 ：產地安徽黃山，茶葉外形似雀舌，色如象牙，魚葉金黃，湯色清澈，香高味醇。　　2、龍井：產于浙江杭州西湖一帶著名綠茶稱龍井茶，有西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種。龍井綠茶呈黃綠色扁形，條形整齊，寬度一致，手感光滑，清香馥郁，滋味鮮醇爽口�！　�3、碧螺春： 產于...

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綠茶介紹及其特性|綠茶基礎知識

  ...天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。　　中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶�！　〕辞嗑G茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀...

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