中國普洱茶特色文化之一

  ...）為中心的南糯、勐宋、布朗山、巴達(dá)和景邁等六大古茶山與江內(nèi)六大古茶山同為西雙版納十二大古茶山，共同成為自古至今各個(gè)歷史時(shí)期的普洱茶主產(chǎn)區(qū)域，距今已有1700多年的歷史。 到明代，六大茶山等地茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易有了重大發(fā)展，先進(jìn)的制作工藝傳到了六大茶山，經(jīng)變革、實(shí)踐，形成了以云南大葉種茶曬青為原料的各種緊壓茶（即今七子餅茶）。到了清代，茶葉生產(chǎn)和茶文化進(jìn)一步發(fā)展，“客來敬茶”成為當(dāng)時(shí)社會禮儀，加之普洱茶外形美觀，湯色艷麗，味道醇美，深受達(dá)官貴人和民...

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云南特殊氣候條件對普洱茶品質(zhì)的影響

  ...5-7個(gè)百分點(diǎn)，每克的兒茶素含量高出30-60mg。正是這些物質(zhì)對普洱茶經(jīng)后發(fā)酵后形成越陳越香的特色起著十分重要的作用。云南獨(dú)特的氣候條件不僅使云南的茶葉具有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，而且在普洱茶的陳化過程中也起著十分重要的作用。 普洱茶的制作工藝并不十分復(fù)雜，但在陳化過程中，芽葉、嫩莖中的各種化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，卻是十分復(fù)雜的，無論傳統(tǒng)普洱茶，還是"渥堆"普洱茶，都具有通過陳化改善和提高品質(zhì)的特征。茶產(chǎn)品從廠家到消費(fèi)者手中，自然的溫?zé)嶙饔檬瞧淦焚|(zhì)形成的主要因素。...

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被忽視了的熟普

  ...康功效的主要是熟茶；第三，明確熟茶同樣具備陳化空間，目前市場上陳化10年以上的熟茶，如7581、7572、7592、紫大益熟餅等，在良好倉儲情況下有著精彩的表現(xiàn)，茶湯更趨醇凈、色澤更加濃艷，陳香泛出；第四，也是最重要的一點(diǎn)，就是提高熟茶制作工藝。 以上幾點(diǎn)都是相輔相成的，當(dāng)消費(fèi)者對熟茶建立了正確的認(rèn)識，對優(yōu)質(zhì)熟茶消費(fèi)需求就會增加；當(dāng)市場給予了熟茶應(yīng)有的重視，企業(yè)才會投入更多精力來提高熟茶的制作工藝，這里需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是：提高的是熟茶的制作工藝，而非級別，

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