易武普洱茶歷史

  ...塊土地上，海拔差異大，日照充足，雨量充沛，空氣純凈、陽光通透，因此孕育了高品質(zhì)的大葉種茶。自清朝起，在普洱地區(qū)制茶的人們開始稱這種大葉種茶為普洱茶。 　　云南農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長梁明志說，普洱茶的得名還和它與眾不同的制作工藝有關(guān)。 　　“普洱茶用云南的大葉茶作為曬青原料，通過加工工藝，一個（是）壓制成形的（叫）生茶，還有（一個是）渥堆發(fā)酵后加速陳華叫熟茶。按照普洱茶加工工藝生產(chǎn)的茶，都叫普洱茶。” 　　清朝初期，初制普洱茶時，...

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楊世華解讀勐海茶的轉(zhuǎn)化

  ...經(jīng)驗來看，布朗茶的轉(zhuǎn)化效果是什么樣的 　　楊世華：布朗山系的茶，不同海拔不同村寨的口感差異很大，用通俗的口感特征的相對性來說，有甜茶有苦茶。從以前留下來的布朗系老茶來看，共同特征是，大多都略有煙味，這與茶樹土壤、內(nèi)含物質(zhì)和制作工藝都有關(guān)。 　　一般來說，一至兩年的新茶，主要喝鮮爽度。三年以上，開始有花果香。如果在廣東存放，六年以上就開始出現(xiàn)純粹的陳香，湯色開始轉(zhuǎn)紅，滋味濃厚。十年以上，樟香和陳香伴隨，氣韻隨著倉儲環(huán)境的不同而有差異。 　　名山...

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國營下關(guān)茶廠歷程

  　　茶，已經(jīng)成為中華文化不可或缺的一部分，對于許多人來說”不可一日無茶”，茶文化深入每一個人、每個家庭之中。云南是茶的故鄉(xiāng)，而下關(guān)有得天獨厚的地理位置與自然條件，四通八達(dá)的交通形成集散地的最佳條件，制作工藝精湛，下關(guān)茶廠以沱茶聞名于世，素有『沱茶之鄉(xiāng)』的美稱。云南下關(guān)茶廠坐落于風(fēng)景秀麗的大理市點蒼山與洱海之間，這里有東方日內(nèi)瓦的美譽�！合玛P(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月』是大理優(yōu)美的風(fēng)光寫照，也是茶葉生產(chǎn)加工的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境。 　　下關(guān)...

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尋找普洱茶的“文化蹤跡”

  ...　除了葉片大小之分外，茶葉在生物學(xué)性質(zhì)上并沒有太大差異，茶的制作加工工藝才是決定茶品和茶名的關(guān)鍵。正是這樣，小葉種茶才會區(qū)分出綠、紅、青（烏龍）幾種。如果要為普洱茶在中國茶系統(tǒng)中定位，尋求它的獨特性，除了明顯的葉種區(qū)分外，制作工藝也極為關(guān)鍵。茶的制作工藝分為采摘、選葉、殺青（萎凋）、發(fā)酵、成形，在這些環(huán)節(jié)中，可以發(fā)現(xiàn)普洱茶與其他茶種的區(qū)別或者說對抗。好的綠茶，比如龍井，從采摘時就開始極為講究，采摘的時間、采摘的芽葉都被嚴(yán)格控制，精挑細(xì)選、人...

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下關(guān)茶廠普洱大事記（1941-1999）

  ...甲”字。 　　茶，已經(jīng)成為中華文化不可或缺的一部分，對于許多人來說”不可一日無茶”，茶文化深入每一個人、每個家庭之中。云南是茶的故鄉(xiāng)，而下關(guān)有得天獨厚的地理位置與自然條件，四通八達(dá)的交通形成集散地的最佳條件，制作工藝精湛，下關(guān)茶廠以沱茶聞名于世，素有『沱茶之鄉(xiāng)』的美稱。云南下關(guān)茶廠坐落于風(fēng)景秀麗的大理市點蒼山與洱海之間，這里有東方日內(nèi)瓦的美譽�！合玛P(guān)風(fēng)、上關(guān)花、蒼山雪、洱海月』是大理優(yōu)美的風(fēng)光寫照，也是茶葉生產(chǎn)加工的優(yōu)良生態(tài)環(huán)...

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