普洱茶的來(lái)源故事

　　生茶是指曬青毛茶不經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年。

普洱 茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來(lái)即在普洱 集散，因而得名。普洱 茶是采用云南的大葉種曬青毛茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱(chēng)，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱 茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它具有與其它茶品有所區(qū)別的保健功效，因此，海外僑胞和港澳同胞常將普洱 茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。

　　普洱 茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá)兩千年之久.民間有"武侯遺種"(武侯是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮)的說(shuō)法,故普洱 茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。

千百年來(lái),普洱 茶深受廣大消費(fèi)者青睞,皆因茶質(zhì)優(yōu)良。<<梵天廬叢錄>>(柴萼,箸于公元1925年)云:"普洱 茶,性溫味香,治百病,蒸制以竹藶成團(tuán)裹,價(jià)等兼金。"普洱 茶作為傳統(tǒng)飲料,除能止渴生津和提神外,還有具有保健功效。

普洱 茶有其獨(dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱 曬青毛茶。這時(shí)的曬青毛茶,韻味濃峻、銳烈而霸道。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為"熟茶"和"生茶"。經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵轉(zhuǎn)熟的,就成為"熟茶"。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣(mài)。"生茶"是指曬青毛茶不經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致,且時(shí)間越長(zhǎng),其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱 茶"做新茶賣(mài)舊茶"的傳統(tǒng)。

　 隨著時(shí)代的發(fā)展和生產(chǎn)條件的變化,現(xiàn)在的普洱 茶與過(guò)去相比,制作工序上有所改變,產(chǎn)品也有所不同,但其風(fēng)格和品質(zhì)依照。

　　歷史上普洱 茶,是指以"六大茶山"為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶。如普洱 方茶、普洱 沱茶、七子餅茶、藏銷(xiāo)緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)制作和銷(xiāo)售過(guò)程中,普洱 茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產(chǎn)品系列。