冰紅茶的制作方法

　　★簡易沖泡法：
    1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。
    2. 放入紅茶茶包，蓋上壺蓋，悶置5分鐘。
    3. 將茶包取出。
    4. 加入60公克的冰塊，就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。


　　★冰巖激流法：
　　這種方式沖泡出來的紅茶保存時間可達十小時以上，且色澤清瑩、不混濁。
    1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。
    2. 放入六個紅茶茶包，蓋上壺蓋，悶置八至十分鐘后取出茶包。
    3. 預先準備一個寬口的玻璃壺，并放入約七分滿的冰塊。
    4. 待水溫回溫至70～80度時，再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內，并以長匙攪拌1至2次，于室溫下保存，不需特別冷藏。
    5. 飲用時，再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。
　　★原茶葉制作法：（使用紅茶茶葉制作的冰紅茶，口味更加醇和。）
    1、準備一口小鐵鍋（如牛奶鍋）倒入適量冷水，加入紅茶茶葉（按自己喜歡的比例加入，寧可濃一些），攪拌一下，確保所有茶葉都與水接觸。{這一步很重要}
    2、將鍋及所盛物置于燃氣灶上加熱（火焰剛好蓋住鍋底），直至沸騰10s左右時關火（大致方法與煎制中藥相似），倒出茶至一容器中（如瓷碗），倒出時可用細紗布過濾。
    3、茶湯冷卻至手掌端得住碗而不覺太燙時，加入事先備好的冰塊（茶、冰質量比2：1至1：1），冷卻片刻，冰紅茶即成。




冰紅茶