如何正確保存金駿眉紅茶|金駿眉存儲法
明代羅癝《茶解》曰：“藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而香失，熱則味苦而色黃�！闭f的是：武夷山金駿眉茶葉最忌的是潮濕、光照、高溫及曝露于空氣中。根據(jù)武夷山金駿眉茶葉的特性及品質(zhì)變劣的原因，從理論上講武夷山金駿眉茶葉保存在干燥（含水量最好在3—4%）、冷藏（最好在0℃）、無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最好。
對于家庭武夷山金駿眉茶葉貯存而言，由于受客觀條件的限制，以上條件往往不能兼而有之。因此，在具體操作上，首先應抓住武夷山金駿眉茶葉干燥這個主要因素，其他條件盡可能滿足�，F(xiàn)介紹武夷山金駿眉紅茶家庭的幾種簡易貯存法：
（一）錫罐貯藏金駿眉茶葉的方法
選用市場上供應的雙蓋錫罐做盛器。內(nèi)置一個完好的塑料食品袋，然后將干燥包裝成方形的武夷山金駿眉整齊地疊放在罐內(nèi)的食品袋中，扎好袋口，蓋好蓋子即可。
（二）陶瓷罐儲藏金駿眉茶葉的方法
選用干燥無異味，密閉性好的陶瓷罐一個，罐底與罐內(nèi)周圍鋪設牛皮紙，中間嵌放竹炭袋一只，將呈方形包裝的武夷山金駿眉置于壇內(nèi)四周，壇口用棉花包蓋緊，竹炭袋每隔半年更換一次。這種方法，利用竹炭袋吸濕性能好，使武夷山金駿眉茶葉不受濕，儲存效果好，能在較長時間內(nèi)保持武夷山金駿眉品質(zhì)不變。
（三）熱水瓶儲藏金駿眉茶葉的方法
以熱水瓶作盛具，將干燥散裝的武夷山金駿眉茶置于瓶內(nèi)，裝實裝足，盡量減少瓶內(nèi)空氣存在量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞邊涂白蠟封口，在裹上膠布。由于瓶內(nèi)的空氣少，溫度穩(wěn)定，保質(zhì)效果好。福建武夷山民間用這種方法儲藏正山小種5年不變質(zhì)。武夷山金駿眉茶葉仍帶果香，滋味甘甜，入口醇滑。
（四）鋁塑復合袋儲藏金駿眉茶葉的方法
鋁塑復合袋密封性好，既能防潮，又不透光，用之儲存效果要比白鐵簡、聚乙烯袋、硬紙盒包裝好。這種方法簡單，材料易購，如結(jié)合低溫冰箱儲藏效果則更好。
（五）小松木箱儲藏武夷山金駿眉茶葉的方法
美國《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》2005年10月第53卷21期，姚珊珊，郭雯飛，呂毅，江元勛等關于松煙熏制的中國特種紅茶正山小種和煙正山小種的香氣研究發(fā)現(xiàn)；正山小種香氣物質(zhì)最為豐富的是長葉烯，這是在武夷山金駿眉茶葉中首次發(fā)現(xiàn)的。長葉烯存在于多種松樹的樹脂中
