武夷問(wèn)茶|《走遍中國(guó)—武夷山茶文化》解說(shuō)詞
性的一種心靈載體，高遠(yuǎn)淡定的意念早就融入了道教文化的生命流程。自唐代以來(lái)，武夷山就是一座佛教名山，而武夷茶的清雅淡定與佛教的宗旨有著異曲同工之妙。武夷山的儒教理學(xué)鼎盛于南宋，一代大師朱熹在武夷山著書(shū)立說(shuō)、開(kāi)設(shè)講堂，而平和從容，既是武夷茶道的精髓，也是儒家追求的一種境界。
林治（福建省茶葉專家）“在武夷山這個(gè)地方，儒家文化宋代以朱熹為代表，朱熹是以茶喻理，你看甜的東西吃完以后回味是酸的，茶喝是苦的，但苦中有甜，先苦后甜，這是儒家的文化，乾隆皇帝把它又概括提升了，他講武夷應(yīng)喜添知己，清苦原來(lái)是一家。武夷茶的清和武夷茶的苦是聯(lián)系在一起的，啜苦可以立志，回甘應(yīng)該是報(bào)國(guó)，國(guó)運(yùn)興才能茶道興�！�
可以說(shuō)，武夷茶蘊(yùn)和育靜的秉性，與濡釋道三教形成了不謀而合的共鳴。武夷巖茶，不僅僅融合了儒家的中和之美、也融合了佛家的空靈之美和道家的自然之美。 “杯中觀天地、壺里有乾坤”。一個(gè)和字即是茶的內(nèi)涵，更是武夷山人的生命通感。
茶，自古就被稱為“南方之嘉木”。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中曾經(jīng)說(shuō)：“茶之為飲，最宜精行儉德之人�！逼鋵�(shí)，早在唐代開(kāi)始，人們就已經(jīng)熟知“茶道全爾真”，“三碗便得道”了。中國(guó)人飲茶的傳統(tǒng)不僅源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且影響極為深遠(yuǎn)，飲茶的習(xí)俗傳到日本，發(fā)展出“茶道”，傳到韓國(guó)便有“茶禮”。 以茶為祭、以茶為禮，早已經(jīng)成為東方文明的重要象征。
茶的淡雅清靜、樸實(shí)無(wú)華，都與君子不事張揚(yáng)的品性有著相通之處�？梢哉f(shuō)，飲茶早已經(jīng)超越了飲品的范疇，而成為一種心靈的感受。
來(lái)過(guò)武夷山的人都會(huì)說(shuō)，武夷山人的性格質(zhì)樸而平和，這恐怕與茶文化從古至今的熏陶有著不可分割的關(guān)系。對(duì)于喝茶、談茶、品茶、愛(ài)茶的武夷山人來(lái)說(shuō)，茶的質(zhì)樸典雅，茶的平和淡定，早已經(jīng)融入他們的心靈深處。
葉燦 “懂生活的人不一定懂茶，但是懂茶的人一定懂生活。一個(gè)人喝了茶以后，他無(wú)形中把茶作為自己生活的一個(gè)標(biāo)桿，把茶的品行作為自己追求的品行，在生活層次的要求上在個(gè)人興趣愛(ài)好上就有了區(qū)別，茶的品質(zhì)是非常高的，是樸素的，不以其浮華表象的東西來(lái)表達(dá)它�！�
從誕生開(kāi)始，武夷巖茶就備受歡迎，之后不僅傳播到福建的其他地區(qū)、還傳播到廣東、臺(tái)灣，以及東南亞等國(guó)家。
清代末年，一個(gè)叫做林鳳池的臺(tái)灣舉人，來(lái)到武夷山游玩，喝到武夷巖茶之后大為贊賞，愛(ài)不釋手，于是他帶了一些武夷巖茶的茶苗返回臺(tái)灣，在臺(tái)灣凍頂山引種成功，后來(lái)逐漸被移苗廣植，這就是著名的凍頂烏龍。
（黃麗秋 臺(tái)灣茶葉專家）“林鳳池舉人從武夷山帶回去的總共有36棵茶苗，有12棵種在凍頂山，是存活了。凍頂茶它的巖茶的余韻還在，雖然地理環(huán)境有點(diǎn)變化，但原本根源的東西它不容易有所變化�！�
被引種回去的烏龍茶，盡管味道與最初的武夷巖茶已經(jīng)有所區(qū)別，但還是受到很多人的喜歡。臺(tái)灣學(xué)者連橫曾經(jīng)在《雅堂文集》里總結(jié)到：“茶必武夷、壺必孟臣、杯必若琛，三者位品茶之要，非此不足自豪，且不足待客�！蔽湟�茶被他看作最高的待客禮節(jié)，可見(jiàn)，武夷茶在他心目中的分量之重。
盛世興茶，作為中國(guó)烏龍茶的發(fā)源地，武夷山市每年都會(huì)舉辦一些與茶相關(guān)的大型活動(dòng)，吸引著五湖四海的人們來(lái)這里旅游、投資，而很多人也正是因?yàn)閹r茶才與武夷山結(jié)下了特殊的緣分。
陳興華，上個(gè)世紀(jì)80年代的兵乓球世界冠軍。正是因?yàn)楸粠r茶的魅力所吸引，成為第一個(gè)轉(zhuǎn)行做茶的體育明星。
陳興華（前兵乓球世界冠軍）“武夷山這個(gè)地方確實(shí)是非常美，我走遍全世界，國(guó)外也有很多的風(fēng)光，也有自然的，也有人文的，但武夷山風(fēng)景的這種氣勢(shì)世界難找。特別是茶，我情有獨(dú)鐘，巖骨花香的韻味在我喝茶的經(jīng)歷里確實(shí)是太獨(dú)特了。”
在陳興華看來(lái)，生長(zhǎng)在世界自然與文化遺產(chǎn)地的武夷巖茶，不僅口味獨(dú)特，更有著天然無(wú)污染的環(huán)境，是一種綠色健康的飲品，他希望能有更多人了解武夷山、了解武夷茶。于是，他選擇留在了武夷山，把巖茶作為自己人生一個(gè)新的起點(diǎn)。
跟陳興華有著同樣選擇的還有很多人，飛機(jī)上走下的這位日本女性，叫左能典代， 20年來(lái)，她年年來(lái)武夷山，從未間斷，如今已經(jīng)是第23次了。
左能典代說(shuō)，從第一次來(lái)武夷山旅游時(shí)對(duì)巖茶一見(jiàn)如故開(kāi)始，她就愛(ài)上了武夷山，特別是武夷巖茶。
�。ㄗ竽� 采訪）
這些年，這位日本女作家曾經(jīng)8次組織帶領(lǐng)日本茶道旅游團(tuán)，專程造訪武夷茶并交流兩國(guó)的茶文化。而她的巖茶坊已與700多家日本企業(yè)、上萬(wàn)個(gè)日本茶友，組成了傳播武夷巖茶的文化沙龍。
楊江帆“21世紀(jì)是中國(guó)茶的世紀(jì)，因?yàn)?a href='http://m.cfkuzc.cn/'>茶是健康的飲料、和諧的飲料，天然的飲料，發(fā)展的飲料，時(shí)尚的飲料。作為中國(guó)茶葉發(fā)源地一個(gè)優(yōu)秀茶的代表，武夷巖茶在新的世紀(jì)肯定會(huì)得到更大的發(fā)展、更大的輝煌，隨著我們中國(guó)的茶葉走向世界�！�
遙想當(dāng)年，驚蟄之日，三教人士與官民同設(shè)祭祀茶神之臺(tái)，萬(wàn)眾同喊“茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！”那該是怎樣的一番情景。呼喊聲中，天、地、人、茶融為一體，亙古不變。千載儒釋道、萬(wàn)古山水茶。這就是武夷山千百年來(lái)的精華所在。
走遍中國(guó) 武夷山茶文化
