武夷巖茶水仙的特征|巖茶品種
心商業(yè)部銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?br> 一葉贏得萬(wàn)戶春，今天武夷巖茶水仙(Narcissus tea)已占閩北烏龍茶中的百分之六、七十，具有舉足輕重的位置，并獲得了越來(lái)越多的人的喜愛(ài)。
武夷巖茶水仙(Narcissus tea)葉肉肥厚，做青時(shí)有必要依據(jù)葉厚水多的特征，以“輕搖薄攤，搖做聯(lián)系”的辦法靈敏操作。在全部技術(shù)中，包揉工序?yàn)樽龊盟?a href='http://m.cfkuzc.cn/'>茶外形的重要工序，優(yōu)質(zhì)的水仙茶講究揉至適度，最終以文火烘焙至足干。
閩北水仙的制品茶條索緊結(jié)沉重，外形壯實(shí)勻整，葉端歪曲，色澤油潤(rùn)暗砂綠，并呈現(xiàn)白色斑點(diǎn)，俗有“蜻蜓頭，青蛙腿”之稱；香氣濃郁芳香，頗似蘭花；味道渾厚，入口稠密之余有甘爽回味；湯色明澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣帶有艷麗的朱砂紅邊或紅點(diǎn)，即“三紅七清”。
與閩北水仙同為水仙品種的武夷巖茶水仙(Narcissus tea)和鳳凰水仙，其質(zhì)量也堪稱止品。武夷水仙條索肥壯緊結(jié)勻整，葉端褶皺歪曲，好似蜻蜓頭；葉片色澤翠綠黃綠，油潤(rùn)而有光澤；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清長(zhǎng)，“巖韻”特征顯著。沖泡后，湯色橙黃，深而艷麗，味道稠密而醇，具有爽口回甘的特征，葉底肥嫩潔白，綠葉紅邊，非常漂亮。
武夷巖茶水仙(Narcissus tea)制造進(jìn)程鮮葉采摘規(guī)范及方法。水仙鮮葉質(zhì)料以中開面一芽三葉為佳，武夷水仙制造技術(shù)，可視歸納閩北、閩南的傳統(tǒng)技術(shù)“中曬中搖”為特征；其成茶質(zhì)量安穩(wěn)，具有閩南制法的幽香而又具有閩北制法的渾厚。
與武夷水仙齊名的是武夷巖茶肉桂茶，以香氣蠻橫聞名，也是武夷巖茶的重要當(dāng)家品種。依據(jù)地輿象征產(chǎn)品武夷巖茶國(guó)家規(guī)范，武夷巖茶的品種分類有四大系列，分為大紅袍系列，肉桂系例，水仙系列，名樅系列(十臺(tái)甫樅)和奇種系列。
武夷巖茶水仙的特征
巖茶品種
