如何看待花草茶產(chǎn)業(yè)的商業(yè)邏輯|花茶營(yíng)銷

   如何看待花草茶產(chǎn)業(yè)的商業(yè)邏輯|花茶營(yíng)銷[頁1]

 歐陽道坤
 在今天的語法中，“茶”已經(jīng)被大大地?cái)U(kuò)容了。只要是可以在水中煎煮或沖泡并能夠飲用的東西都被稱之為“茶”。
    花草茶，可以是花茶，例如玫瑰花茶、菊花茶等；可以是草茶，例如金線蓮茶、薰衣草茶等。大自然中能夠取其根、莖、皮、花、枝、果實(shí)、種籽、葉等部分加以煎煮或沖泡而飲用的植物多之又多，還有更多變化的是各種花、草與茶葉的拼配茶、窨制茶。
    據(jù)說花草茶是從歐洲傳到中國(guó)的，但古人有“上品飲茶，極品飲花”之說，而現(xiàn)代亦有“男人品茶，女人飲花”之詞。中國(guó)老百姓最為常見、最為熟悉的莫過于菊花茶了，其重要的原因恐怕是菊花茶最容易種植、面積廣大，價(jià)格也最為便宜吧。
    近幾年，花草茶在中國(guó)市場(chǎng)異軍突起，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，很多傳統(tǒng)茶企業(yè)紛紛涉足花草茶市場(chǎng)，更多的創(chuàng)業(yè)型公司干脆主攻花草茶。其市場(chǎng)主要表現(xiàn)是：品牌形象及其訴求與傳播方式、產(chǎn)品名稱及其包裝風(fēng)格等，走的都是時(shí)尚化路線，而功能訴求則生動(dòng)、直觀、明了，營(yíng)銷渠道也突破了傳統(tǒng)茶葉的限制，花草茶的目標(biāo)消費(fèi)者直指女性，尤其是小資女。
    花草茶中又細(xì)分出來一類以訴求功能為主的市場(chǎng)，目標(biāo)消費(fèi)者擴(kuò)大到了注重養(yǎng)生的男性市場(chǎng)。
    對(duì)于花草茶的興起，我們需要和傳統(tǒng)茶葉進(jìn)行對(duì)比思考。
    首先，這是中國(guó)飲品市場(chǎng)升級(jí)的表現(xiàn)：中國(guó)人已經(jīng)不滿足于喝白開水解渴了！包括咖啡進(jìn)入中國(guó)后大行其道，乳品飲料、果汁飲料、茶飲料和功能飲料的爆炸式增長(zhǎng)，都表明了這一點(diǎn)。
    但是，中國(guó)傳統(tǒng)茶葉沒有能夠滿足這個(gè)市場(chǎng)，這絕不是消費(fèi)者的責(zé)任。我們茶行業(yè)的很多人自持清高，對(duì)其他飲品的興起和增長(zhǎng)視而不見，或不屑一顧，一是批評(píng)消費(fèi)者不懂茶、沒知識(shí)、沒文化、沒品位，二是批評(píng)其他飲品行業(yè)玩概念、瞎忽悠，唯獨(dú)不在自己身上找原因，也就不去思考和學(xué)習(xí)。如此心態(tài)和作為其實(shí)是中國(guó)茶行業(yè)的一種悲哀。
    其次，對(duì)于消費(fèi)者，花草茶的認(rèn)知性和可識(shí)別性非常強(qiáng)，或觀其形狀與顏色、或聞其香氣、或品其滋味，基本不需要教育，消費(fèi)者很容易識(shí)別出來是什么花、什么草，甚至其外形還極具欣賞性，香氣也叫人喜愛。從營(yíng)銷的角度來說，這種產(chǎn)品的易識(shí)別性非常重要，傳統(tǒng)的中國(guó)茶葉在小茶類上是難以識(shí)別的。例如，中國(guó)名優(yōu)紅茶就有很多種，對(duì)自己的特點(diǎn)都自說自話，但非專業(yè)品茶者基本識(shí)別不出大多數(shù)品類紅茶之間的差別。各大品類茶中的小品類茶的可識(shí)別性大致如此。
    但是，中國(guó)茶葉還在小品類創(chuàng)新上樂此不疲，所謂“一縣一品”，甚至一縣多品。站在消費(fèi)者角度來