正確認(rèn)識鐵觀音秋茶|教您選購鐵觀音
中秋節(jié)過后，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了鐵觀音秋茶，各家店鋪紛紛掛出“鐵觀音新茶上市”的招牌。那么我們現(xiàn)在喝到的茶是不是真正的鐵觀音秋茶呢？
會喝鐵觀音的人都知道，由于種植的氣候、土壤、水分等因素，此時的鐵觀音香氣馥郁，清幽細(xì)長。因此秋茶在一年四季中品質(zhì)最佳。“秋茶香氣濃，口感也最好�！�
國家高級評茶員王先生表示，寒露過后采摘的鐵觀音才是人們通常稱的秋茶。而目前市面上銷售的秋茶，僅能稱為早秋茶，其品質(zhì)與夏暑茶同等，與正秋茶不能同日而語。正秋茶香氣濃、口感好，市場售價與早秋茶相比也高出兩三成。
所謂“正秋鐵觀音茶”，是指每年寒露的前3天和后4天這段時間內(nèi)產(chǎn)的茶，這個時期的鐵觀音香氣尤為濃郁。對于追求新鮮秋茶的消費(fèi)者，如果不是品茶的高手，有可能會被不良茶商蒙騙，現(xiàn)在教您正確認(rèn)識正秋茶：
第一：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶
鑒別時，取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對沉悶。
第二：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍?a href='http://m.cfkuzc.cn/'>茶
取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
第三：從氣味上看音韻明顯為秋茶
安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法：有蘭花香味者為正秋茶，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定為非秋茶。
第四：葉底凹軟者為正秋茶
將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
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