基地茶園管理細(xì)則（部分）|茶園管理制度
，選擇最佳的治蟲時(shí)機(jī)和最有效的農(nóng)藥。做到科學(xué)、有效的治蟲。選擇高效、低毒、低農(nóng)殘農(nóng)藥品種，必須符合進(jìn)口國以及我國有關(guān)部門的規(guī)定，嚴(yán)禁使用我國法律、法規(guī)、規(guī)章及茶葉進(jìn)口國禁用或限制的農(nóng)藥。
4、根據(jù)基地每年病蟲害的發(fā)生情況，建立可選用農(nóng)藥清單，清單內(nèi)容包括農(nóng)藥的中文名稱（包括商品名）、農(nóng)藥登記號(hào)、安全間隔期、農(nóng)藥的作用及農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和稀釋表。
5、農(nóng)藥應(yīng)由基地農(nóng)資管理部門統(tǒng)一向有資質(zhì)的農(nóng)藥銷售商采購，并加強(qiáng)對(duì)購進(jìn)農(nóng)藥的驗(yàn)收管理。對(duì)采購的農(nóng)藥做好記錄，內(nèi)容包括：采購日期、采購數(shù)量、農(nóng)藥正式中文學(xué)名。并保存購買發(fā)票。采購的農(nóng)藥存放在專用的保管倉庫，由專人管理，避免與其他農(nóng)藥混放造成藥效降低或喪失。此外，倉庫要保持干燥、清潔衛(wèi)生；對(duì)首次采購的農(nóng)藥必須經(jīng)過有效成分檢測(cè)，確認(rèn)合格后方可發(fā)放使用。
6、農(nóng)藥的發(fā)放要根據(jù)不同時(shí)期的病蟲害發(fā)生情況，由植保員提出書面申請(qǐng)，農(nóng)資管理部門審批后方可發(fā)放。農(nóng)資管理部門要做好發(fā)放記錄，內(nèi)容包括：發(fā)放農(nóng)藥的時(shí)間、名稱和數(shù)量。
7、農(nóng)藥由植保員領(lǐng)取后按照農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和稀釋表確定的稀釋比例進(jìn)行配制，并監(jiān)督農(nóng)藥噴灑及器具清洗。
8、遵照施藥后的安全處理程序?qū)r(nóng)藥空瓶或者空袋進(jìn)行銷毀或其他處理；剩余農(nóng)藥由基地植保員負(fù)責(zé)退回基地農(nóng)資管理部門，統(tǒng)一處理并做好記錄。
9、對(duì)于施藥人員進(jìn)行培訓(xùn)，掌握農(nóng)藥和噴灑器具的正確使用。
（二）對(duì)于化肥的管理和規(guī)定
1.基地使用的肥料必須經(jīng)過有效成分確認(rèn)，茶樹種植宜使用有機(jī)肥。農(nóng)家肥等有機(jī)肥料施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理，有機(jī)肥中污染物質(zhì)含量應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定；微生物肥料應(yīng)符合NY/T227要求；葉面肥應(yīng)使用農(nóng)業(yè)部門登記注冊(cè)的品種。
2. 肥料應(yīng)由基地農(nóng)資管理部門統(tǒng)一向有資質(zhì)的肥料銷售商采購，對(duì)采購的肥料做好記錄，并保存購買發(fā)票。采購的肥料存放在專用的保管倉庫，由專人管理，避免與其他肥料混放。
3. 肥料的發(fā)放由植保員提出書面申請(qǐng)，農(nóng)資管理部門審批后方可發(fā)放。農(nóng)資管理部門要做好發(fā)放記錄，內(nèi)容包括：發(fā)放肥料的時(shí)間、名稱和數(shù)量。
4. 剩余肥料由基地植保員負(fù)責(zé)退回基地農(nóng)資管理部門，統(tǒng)一處理并做好記錄。
三．采收、加工、運(yùn)輸管理制度
（一）采摘管理
采摘工作是茶園培管的最終體現(xiàn)和茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)，在不損壞茶樹的情況下，分片采摘、多產(chǎn)好茶，提高單產(chǎn)。
1、鮮葉采摘堅(jiān)持分期分批、及時(shí)、勤采的原則，貫徹科學(xué)、合理的采摘方法，確保鮮葉質(zhì)量。
2、采摘人員堅(jiān)持先培訓(xùn)后上崗的原則，掌握采摘方法，采茶人員采茶時(shí)禁止使用香脂或與有異味物品接觸，確保鮮葉衛(wèi)生。
3、采摘鮮葉時(shí)要根據(jù)勞力、茶樹萌發(fā)狀態(tài)組織勞力按照地塊，分期分批采摘，做到一地一塊一次采摘完畢后，再調(diào)整到下一塊地，禁止亂采、混采。
4、采摘工作完成后，由專人是否達(dá)標(biāo)并及時(shí)記錄。
（二）加工管理
1、對(duì)從業(yè)人員的要求：
（1）身體狀況必須符合從事食品加工行業(yè)的健康要求，
（2） 持證上崗,嚴(yán)格按照茶葉加工程序操作，掌握茶葉加工整套技術(shù)。
（3）廠房、車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、喝酒、擦香粉、香水。
2、初制車間管理
（1）生產(chǎn)前全面清洗各種制茶設(shè)備，車間地板用拖把拖干凈。
（2）鮮葉堅(jiān)持用竹墊攤放。
（3）車間重地嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入。
（4）制茶完畢后，加工人員用掃把、拖把全面打掃衛(wèi)生。
3、不合格產(chǎn)品處理
（1）在生產(chǎn)過程和檢查中當(dāng)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品時(shí)，在兩小時(shí)內(nèi)，盡快以書面形式將情況報(bào)告內(nèi)部檢查員。
（2）內(nèi)部檢查員必須在接到報(bào)告后，立即組織相關(guān)人員查明原因，并討論作出處理決定。
（3）對(duì)不符合綠色（有機(jī)）食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將綠色（有機(jī)）食品標(biāo)志予以取消，根據(jù)不合格的原因?qū)⑵浣禐槌Ｒ?guī)產(chǎn)品或廢棄銷毀。
（4）在綠色（有機(jī)）產(chǎn)品庫存表中，沖減庫存數(shù)量，增加常規(guī)產(chǎn)品庫存或報(bào)損。
（5）將該事件的全過程予以記錄。
（三）儲(chǔ)運(yùn)管理
1、倉庫保管
（1）倉庫分區(qū)，分別設(shè)茶葉驗(yàn)質(zhì)員和倉庫保管員。
（2）保管員與加工人員一道進(jìn)崗位培訓(xùn)，并接受身體檢查。
（3）保管員根據(jù)入庫記錄入庫，對(duì)照批號(hào)，相符給予入庫，不合格的成品做到堅(jiān)決不能入成品庫。
（4）保管員堅(jiān)持按單入、出貨，并做好記錄，記錄由保管員保管。
2、貨批和運(yùn)輸管理
（1）入庫標(biāo)簽上必須標(biāo)有：批號(hào)、茶類、級(jí)別、件數(shù)、件重、入庫時(shí)間。
（2）產(chǎn)品分區(qū)域儲(chǔ)藏，綠色食品（有機(jī)）茶使用專用倉庫，并用明顯的綠色食品（有機(jī)）茶標(biāo)志標(biāo)示。
（3）出廠綠色食品（有機(jī)）茶的標(biāo)簽應(yīng)包括以下內(nèi)容：
頒證機(jī)構(gòu)標(biāo)志；產(chǎn)品出廠批號(hào)；產(chǎn)品質(zhì)量：如：××%有機(jī)產(chǎn)品或××%有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品；生產(chǎn)單位；花色等級(jí)；件數(shù)×件重；銷往國家或地區(qū)。
3、運(yùn)輸管理
（1）運(yùn)輸工具必須清潔、衛(wèi)生、干燥、無異味。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝，混運(yùn)。
（2）裝運(yùn)前必須進(jìn)行質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的情況下才能運(yùn)輸。填寫的有機(jī)茶運(yùn)輸單據(jù)，要字跡清楚，內(nèi)容正確，項(xiàng)目齊全。
（3）運(yùn)輸包裝必須符合綠色食品（有機(jī)）茶的包裝規(guī)定，牢固、整潔、防潮。包裝上必須有明顯的標(biāo)志，內(nèi)容包括：茶葉品名、重量、件數(shù)、批號(hào)系統(tǒng)、收貨和發(fā)貨單位名址等。
（4）在運(yùn)輸過程中必須穩(wěn)固、防雨、防潮、防曝曬。裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止碰撞破損。
四、有毒有害物質(zhì)檢驗(yàn)監(jiān)控制度
1.基地土壤污染狀況監(jiān)測(cè)
茶樹種植前扦取有代表性土壤送至湖南省環(huán)�？偩诌M(jìn)行土壤農(nóng)殘和重金屬元素含量的檢測(cè)，確認(rèn)未受違禁藥物污染方可允許種植。每?jī)赡赀M(jìn)行一次，取樣標(biāo)準(zhǔn)按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地采取土壤改良措施。
2. 對(duì)灌溉、噴藥用水的檢測(cè)
對(duì)灌溉、噴藥用水進(jìn)行違禁藥物、重金屬等污染物檢測(cè)，檢驗(yàn)合格者方可。
3. 對(duì)噴灑農(nóng)藥的檢測(cè)
對(duì)于初次使用的農(nóng)藥要經(jīng)過湖南省出入境檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行有效成分檢測(cè)，確認(rèn)合格后方可批準(zhǔn)使用。
4. 對(duì)從業(yè)人員身體狀況的要求
從業(yè)人員必須符合從事食品加工行業(yè)的健康要求，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有重大疫病疫情應(yīng)及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
5.對(duì)采購的原材料、生產(chǎn)過程的半成品、最終產(chǎn)品等的檢驗(yàn)和試驗(yàn)。
產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量(農(nóng)殘、重金屬、細(xì)菌含量)報(bào)送湖南出入境檢驗(yàn)檢疫局或中國農(nóng)科院茶葉研究所檢測(cè)。所有質(zhì)量(感官、理化、衛(wèi)生)合格后報(bào)湖南出入境檢驗(yàn)檢疫局，檢驗(yàn)檢疫局出具報(bào)告，最終產(chǎn)品憑單放行，運(yùn)往口岸。檢驗(yàn)出現(xiàn)的不合格品按不合格產(chǎn)品處理細(xì)則處理。檢驗(yàn)和試驗(yàn)結(jié)果都應(yīng)及時(shí)記錄。
五、培訓(xùn)教育
1、各基地茶場(chǎng)技術(shù)員對(duì)員工進(jìn)行采茶、制茶技術(shù)培訓(xùn)。
2、高校、科研所的有關(guān)專家到茶場(chǎng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行茶葉栽培、加工技術(shù)、出口茶質(zhì)量控制技術(shù)培訓(xùn)。
3、公司邀請(qǐng)有關(guān)專家、教授對(duì)基地管理、技術(shù)人員進(jìn)行統(tǒng)一集中培訓(xùn)，組織基地茶場(chǎng)交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。
4、根據(jù)要求，由公司組織相關(guān)人員去外地參加有關(guān)培訓(xùn)班。
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