祁門工夫紅茶茶藝程序|祁門紅茶茶藝

　  方法：工夫飲法、壺飲法、清飲法。 
　　備具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。 
　　第一道――賞茶：寶光初現(xiàn) 
　　將紅茶置于茶荷中。請來賓欣賞烏黑潤澤的茶色。 
　　第二道――沸水：清泉初沸 
　　水壺中的泉水經(jīng)加熱，微沸，浮起水泡。 
　　第三道――洗杯：溫?zé)釅乇K 
　　用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
 
　　第四道――投茶：王子入宮 
　　祁門工夫紅茶被譽(yù)為“王子茶”，用茶匙將茶荷中的紅茶輕輕撥入壺中，此過程即為“王子入宮”。 
　　第五道――沖水：懸壺高沖 
　　剛才初沸的水，此時(shí)已大開到正好用于沖泡，懸壺高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。 
　　第六道――奉茶：分杯敬客 
　　將壺中之茶均勻地分入每一杯中，并使杯中之茶的色、味一致。 
　　第七道――聞茶：喜聞?dòng)南?nbsp;
　　紅茶到手，先要聞香。祁門工夫紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香氣濃郁高長，還蘊(yùn)藏著一股蘭花之幽香。 
　　第八道――觀湯：觀湯賞葉 
　　祁門工夫紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。再觀葉底，嫩軟紅亮。 
　　第九道――啜飲：品味鮮爽 
　　淺啜慢飲之。祁門工夫紅茶與紅碎茶濃烈的刺激性感覺有所不同，它口感鮮爽，滋味醇厚，回味綿長。 
　　第十道――再賞余韻 
　　一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶，感悟其余韻。 
　　第十一道――三品得趣 
　　紅茶通常可沖泡三次，每次口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。 
　　第十二道――收杯謝客 
　　茶藝完畢，可收杯撤盞，感謝賓客的品飲。 

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