茶道的內(nèi)涵|茶文化
談到喝茶這回事，我們得先將茶道、茶藝、茶文化等名詞混為一談。免得一開始就被它們的定義耗費掉了心思。茶道、茶藝、茶文化都是在說“喝茶”這回事，希望大家不要一直思量著要把哪個名詞放在金字塔的上端，哪個名詞放在金字塔的基部。我倒想它們是一桶東西，縱切下去可能取出“茶道”，可能切出“茶藝”，也可能兩樣都有；橫向用刀，可能什么都切到了，也可能只切到茶文化的產(chǎn)業(yè)部分。如果有人看到前面的“茶道、茶藝、茶文化都是在說‘喝茶’這回事”時就直覺地認(rèn)為‘喝茶’二字應(yīng)該改為‘品茗’，也是掉進(jìn)了“金字塔”與“大水桶”的誤區(qū)。
茶道、茶藝、茶文化沒有身份的差別，但如果需要，可以用它們來強調(diào)你所要表達(dá)的項目。如果將喝茶這回事畫成相同圓心的2個大小不同圈圈，里面的圈圈是喝茶的家內(nèi)事，包含了茶道與茶藝，外面的圈圈除了包含里面的圈圈外，還包括了喝茶的家外事，如種茶、制茶、賣茶、茶史、茶教育等等。內(nèi)圈的喝茶，如果要強調(diào)有形的部分，如喝茶的動作與茶器，那就用“茶藝”來表述，如果還要強調(diào)無形的部分，如思想、審美等，則用“茶道”，如果沒有太明顯的用意，則“茶道”與“茶藝”視為同義詞。這時的“茶藝”不能將之解釋為“茶藝表演的藝術(shù)”。有次我們提到要將茶道提升到“藝術(shù)”的境界，有人反對，深入理解后，才知道他是將茶藝局限在藝術(shù)性的表演上。有人在研討會上說中國沒有“茶道”，爭論到后來才發(fā)現(xiàn)他所理解的茶道也是要有表演形式的。
茶道的核心在“茶”，也就是包括了泡茶、品飲、奉茶、茶器與品茗環(huán)境在內(nèi)的廣義“茶”，而廣義“茶”的核心在“茶湯”。茶湯這件“媒體”給我們直接傳遞了茶的香氣、顏色與滋味，我們享用了它們，而且還可以借著它們游走于審美、思想與精神的境界。這期間還喝進(jìn)了水分、養(yǎng)分、愉悅等與身體健康有關(guān)的物質(zhì)。茶湯的意義還可以擴展到茶的外觀與浸泡過后舒展開來的葉底。
與茶湯同時演出的是泡茶的動作，還有奉茶與品飲，這些肢體語言與人際關(guān)系正可顯現(xiàn)茶道借演員表現(xiàn)的風(fēng)格、禮儀與倫常，這些也是茶道的內(nèi)涵。這時的舞臺是茶具、茶席與周遭的品茗環(huán)境，它們協(xié)助主人表達(dá)所要的茶道意境。
人們要憑借著什么來表現(xiàn)上述的茶道內(nèi)涵呢?茶法與茶會。茶法是各種不同場合所需要的泡茶方法，如小壺茶法、蓋碗茶法、濃縮茶法、大桶茶法、含葉茶法、旅行茶法、抹茶法、冷泡茶法、泡沫茶法、煮茶法等。茶會是各種茶道的表現(xiàn)方式。如個人獨飲、茶席式茶會、流水席茶會、流觴式茶會、環(huán)列式茶會、儀軌式茶會等。
從茶湯的品飲到?jīng)_泡過程的人體參與，一直到人們應(yīng)用“品茗環(huán)境”加強所需的效果，這些“有體”的茶道內(nèi)涵可以提供我們茶湯的享用、人際關(guān)系的磨練、茶道表演的觀賞等等。另一方面，
