在韓國尋訪茶道|韓國茶道
茶可以幫助修行。碩云告訴我，寺廟里吃茶，規(guī)矩不嚴格，但是有自己的法度，比如要注意環(huán)境，也要注意喝茶帶給人的心境的不同，最重要的，是“風游”�！帮L游”？我完全理解不了這個詞語。碩云也在費勁地解釋，意思是注意周圍環(huán)境，注意要有自然的狀態(tài)，坐的時候要感受自然，平時要注意喝茶人數，不能超過三四人等等，盡管有這么多附加的解釋，我還是不太明白。
就在這時候，因為屋子里的悶熱，碩云打開了窗戶，窗外是極其荒野的大自然，幾萬棵竹林和茶樹在風中簌簌作響，瞬間涼風吹進房間里，茶也頓時好喝起來。啊，原來“風游”是這個意思，我瞬間明白起來，是要在自然中感受茶的魅力，“自由一點”。
因為雙溪寺最早移栽中國茶種的關系，我們所在的河東地區(qū)，現在是韓國最大的綠茶產地，不過并沒有我們想象的漫山遍野都是茶樹的情況，而是盡量保持茶樹的野生狀態(tài)，自然，似乎成為韓國茶的關鍵詞。
擬古茶道：平淡近自然者
從寺廟回到大邱，似乎從世外之地回到了塵俗之中。我們唯一沒有見到的，是古老的韓國世俗茶禮，聽說這種茶禮很是煩瑣，規(guī)矩也多，那么這種茶禮又代表韓國茶道的哪個方面？鄭老師表示，她可以為我們組織一次古老的韓國茶會，她和學生們會穿上傳統的民族服裝，選擇一個郊外的地方，這樣我們可以更清楚地體會韓國的茶道禮儀。
鄭老師在韓國已經教了多年學生，很多學生就是當地人，所以他們所奉行的茶禮，應該帶有濃厚的大邱風格。大邱這個城市，在我們來到的若干天里，顯得乏味和平淡，它既不是一座繁華的都市，又不是一座古樸的縣城，就是一個平淡的中等城市。我們時常開玩笑說它像中國的哪座城市，結果還真找不到對照物，反正比較像中國北方城市，比較簡單，整個城市似乎都沒有精致婉約的南方氣質。
不過去鄭貞子為我們準備茶禮的地方，對這城市的味道有了更深的理解：她挑選的郊外老宅，是一位學生的祖屋，大約有100多年歷史的南平文氏故居地，不倦齋和廣居堂，顯然受漢文化影響很深，但又是純粹的韓國傳統建筑，寬闊的院落，位于郊外一片更廣闊的空地之中，周圍是稻田和河流，在4月的晴空下，顯得特別的寧靜。雖然還是北方的味道，但是這種北方卻是讓人喜歡的北方：簡單、干凈和明亮。
鄭貞子老師和她的學生們早就穿上了傳統服裝。韓服簡單大方，她穿的是藍色的裙子，配著紫色的絲帶，下面是寬大的秋香色的長裙;而她的女兒則是粉色的裙子和鵝黃的外套，這是年輕女孩喜歡的顏色;助手則是秋香色的外套，深紅色的絲帶，另外一對來做客的夫婦，男主人是鮮艷的淡青，女主人是最傳統的韓服樣式，上面是白色短褂，下面是藍色長裙。都不是清淡的顏色，但是在暗淡的木質結構的老房子里，卻覺得很是合適。
助手開始泡茶，女兒充當助泡，這次茶會有兩位主人、兩位客人，客人們進入房間的時候，并不與主人說話，而是坐在屋角事先準備好的角落里。助手的動作很輕，先在鐵釜中燒水，然后把熱水倒到準備好的高麗青瓷壺中，洗壺和水汩、茶杯，這種青瓷顏色很淡，倒與中國魏晉青瓷的顏色相近，洗干凈后緩慢擦拭，之后是莊重地泡茶，說不上有多細致，但是主客雙方都凝神靜氣，整間屋子有種特別的安寧氣氛。
鄭老師的女兒將茶水端給客人，自己也坐下來，在客人接受茶杯之后，一位身穿暗黃色長袍的演奏家黃泳達先生開始在屋子的角落吹起了大琴，這是一種類似于笛子的樂器，只不過要粗大很多，聲音輕越、動聽。在音樂響起的時候，屋子里也開始有了竊竊私語，客人們端起杯子，贊美杯子的好看，這是一套深綠釉帶些辰砂紅色的茶具，按照鄭老師的說法，是春天的顏色，主人依照規(guī)矩倒茶三次，儀式算是結束。
這就是一套最古老的韓國茶道，按照鄭老師的說法，客人絕對不能多，多了就不能享受自然了，這種自然，首先體現在茶湯里，按照古老的說法，水是茶的身體，茶是水的精神，精神要健康，要靈動，喝一杯茶，就把外界的自然元素都接觸到了，地、火、水、風，這就是好的待客之道。我們到的4月，格外的好，整個門戶洞開，外面的風也可以進入，帶來郊外花草的青氣，按照鄭貞子的看法，這是一個難得的傳統茶會，因為整個韓國茶道想要的自然、尊重都在里面了。
25年前，鄭貞子開始接觸茶道，最早也是在寺廟中，一開始接觸，就覺得特別自然美好，能夠把人帶到一個充滿幸福感的世界里。“總覺得在這里面，人的精神世界會有很大的改變，于是我開始和寺廟的師父學習喝茶，這位師父現在已經去世了，他教我很多，比如如何擦拭杯子，如何注意水溫，茶量多少，我們有一個小組，大家經常互相交流經驗�？墒菍W到第五年的時候，我開始特別地厭倦，覺得自己沒有進步，也發(fā)現泡茶不再那么有趣，簡直想放棄了。不過那個時候認識的茶家也很多，其中最主要的一位老師告訴我，可能是我沒發(fā)現自己真正需要什么�！�
她說自己是瞬間想明白的，原來自己過去過于拘泥形式，對茶的感情不深，那一刻開始，對茶也有了感情�！拔液�茶有緣分，泡茶，就是修煉自己。”泡久了之后，她發(fā)現自己漸漸離不開茶了，脾氣改變了很多，性格越來越溫厚。和朋友以及客人的每次聚會，都有一種很舒服的感覺，茶成為溝通的重要媒介。
“帶學生也是如此。我有不少學生和我學習10多年了，其實泡茶并不難，學會也就會了，但是掌握每次茶聚的心意就難了。每次的心情，需要自己來把握�！迸c日本茶道千篇一律的主題不同，韓國的茶聚，更隨意，主客之間也沒有那么拘束，因為是春天，我們的茶聚從房間里的一本正經的儀式，很快轉移到了戶外的木亭子里。剛才還嚴格按規(guī)定方式坐，可是一會兒大家都忘了，黃先生吹了另一首曲子，他告訴我是上靈山，表示春日見到柳樹發(fā)芽的心情，正和眼下的情景一致，茶席擺在長桌之上，主人依然在泡茶，不過不再那么安靜，客人們也不再嚴肅，挑選盤中精致的茶食享用，有肉桂味兒、艾草味兒的糖，也有蘋果做成的小花朵，還有竹節(jié)狀的年糕，這些點心無疑是使茶聚變得更有趣的小道具。
一堆人或坐或半躺，木亭遠處，有黃色的油菜花和一樹新開的杏花，春天成為這場茶會的主角，這時候，特別能體會鄭老師反復強調的那種茶聚的幸福感，很多樂趣，嚴格地說不完全從茶中來，可是又脫離不了茶，這大概真是韓國人從茶中尋找到的率性和自然。 
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