在韓國尋訪茶道|韓國茶道

賢真告訴我，為了紀(jì)念草衣，每年5月寺廟會舉辦紀(jì)念儀式，用當(dāng)?shù)氐?a href='http://m.cfkuzc.cn/'>茶敬奉禪師，而且這時候，周圍的茶農(nóng)和韓國的很多與茶有關(guān)的人們會來到這里，用他們自己做的茶去供奉，這種儀式已經(jīng)有200年沒有間斷了。 
　　下山的時候，賢真特意帶我們?nèi)タ此麄兊某?a href='http://m.cfkuzc.cn/'>茶棚，環(huán)境非常簡陋，里面只有三口鍋，但是并不便宜，尤其是中間新添的自動化青銅炒鍋，需要300萬左右的韓幣（約合人民幣1.74萬元），每次所炒的茶量也比較多。只有1500斤茶葉的總產(chǎn)量，卻要花這么昂貴的價格去買炒鍋？不過賢真絲毫不覺得這有什么問題，他的神態(tài)又恢復(fù)到最初的模樣，精明強干。 
　　離開大興寺，依舊對韓國的茶道處于半理解狀態(tài)，盡管在木頭長廊里喝茶，讓人覺得精神清爽，但是，喝茶僅僅就為清爽？尤其是在寺廟之中，盡管人人都強調(diào)茶與修行的關(guān)系，可是誰也沒能說清楚，即使是道行頗深的性坡老和尚。 
　　直到見到雙溪寺的碩云法師，這個問題還盤旋在我的腦海里，并且見面就提了出來。雙溪寺位于韓國著名的茶山智異山的山脈之中，驅(qū)車前往的路上，一直有蟾津江相伴，兩岸沿途皆是櫻花樹，異常美麗，這條江一直流入海洋，所以韓國最著名的茶葉產(chǎn)區(qū)其實靠近海邊，這和中國北方的茶葉產(chǎn)區(qū)山東有幾分相似。
　　我們坐在雙溪寺的客堂之中，碩云拿出了今年的新茶招待我們，這是方丈特殊批準(zhǔn)給他招待我們的，所以他泡得格外小心。雙溪寺的綠茶產(chǎn)量，并不比大興寺多，茶葉價格很是高昂，泡出來的新鮮綠茶，同樣是淡，但是有點陽光的味道，和中國的嶗山綠茶有點相似的口感，想想也對，兩個區(qū)域在緯度上相近，自然環(huán)境也相去無幾。 
　　但是，這種綠茶，還是地道的韓國制作法，也就是說，用380攝氏度的高溫殺青三遍，之后再用210攝氏度的高溫再殺青六遍，這種高溫之下，出現(xiàn)了一種滋味淡薄，但是確實清香回甘的綠茶，這種散淡的綠茶，喝起來也并不用特別拘束，倒真是一種適合在自然情景中享受的茶湯。 
　　之前他也在草衣禪師待過的大興寺待過，現(xiàn)在雙溪寺修行，等于待過韓國兩處重要的與茶有關(guān)的寺廟。他向我們介紹雙溪寺，原來這里與中國淵源很深，公元832年，在中國待了26年的朝鮮的真鑒禪師回到家鄉(xiāng)，從中國帶回來茶樹的種子，在這里播種，這里在當(dāng)年還參照中國做過餅茶。當(dāng)然，現(xiàn)在都已經(jīng)成為過往，如今這里只生產(chǎn)野生綠茶，已經(jīng)成為韓國著名的茶產(chǎn)地。另一個與中國有關(guān)的故事是，這個寺廟有藏有六祖慧能的頭顱的金堂，聽到后者，我瞪大了眼睛，但是碩云又重復(fù)告訴我，韓國歷史上有幾本書都這樣記載，不過他后來又加上了“據(jù)說”二字。 　　顯然這個傳說表現(xiàn)了寺廟與中國的淵源。確實，雙溪寺與中國交流頗多，比如他們寺廟是最早把趙州和尚的“吃茶去”幾個字奉為修行法則的韓國寺廟，僧人們堅定不移地相信，