細(xì)說(shuō)福鼎白茶之白牡丹

   細(xì)說(shuō)福鼎白茶之白牡丹

 

　今天我們帶您走入白牡丹 的世界。

　　茶樹(shù)品種：

　　白毫銀針的茶芽一般采自福鼎大白茶良種茶樹(shù)，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚，是制造白牡丹 的必要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　名字由來(lái)：

　　因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹 茶。

　　采制季節(jié)及方式：

　　用于制造白牡丹 的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶第一輪嫩梢采下一芽一葉或一芽二葉，兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。

　　采摘過(guò)程及制作過(guò)程，與白毫銀針相似，這里就不贅述（詳見(jiàn)“細(xì)說(shuō)福鼎白茶之白毫銀針”）

　　品質(zhì)特性：

　　前期談到白毫銀針的特性是：滿披白毫，色白如銀，湯色杏黃透亮，滋味鮮醇、清甜、有毫香。白牡丹 則是在這些基礎(chǔ)上，顯得茶味和茶氣更足。

　　原因在于，白牡丹 的特征是既含銀針又有葉片。銀針帶來(lái)清甜毫香，葉片帶來(lái)茶味茶氣。一款極品白牡丹 ，那真是甘甜綿柔，醇厚潤(rùn)滑，氣韻萬(wàn)千，讓人欲罷不能。

細(xì)說(shuō)福鼎白茶之白牡丹