化佛茶的炒制工藝|茶葉炒制

  ...程，毛火進(jìn)風(fēng)溫度120～130℃，烘時(shí)10分鐘左右，當(dāng)芽葉有刺手感，干度約七、八成時(shí)，下烘攤涼。足火進(jìn)風(fēng)溫度100～110℃，烘時(shí)10～13分鐘，烘至足干下機(jī)攤涼，裝袋保管�！　『Y選揀剔：用七號篩割去粗大芽葉，用十號篩除去碎末，經(jīng)割頭去末后的茶葉通過風(fēng)選，再行揀剔，剔除不符要求的芽葉和雜物�！　⊙a(bǔ)火：是裝箱前必須的工序，通過補(bǔ)火達(dá)到足干目的，防止劣變，便于貯藏。補(bǔ)火在烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行，進(jìn)風(fēng)溫度70～80℃，烘時(shí)8～10分鐘，下機(jī)攤涼，過秤裝箱�；�佛茶的炒制工藝茶葉炒制

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無錫毫茶的炒制工藝|茶葉炒制工藝

  ...８０～９０℃，用雙手在鍋中搓揉茶葉，邊搓揉邊在鍋中翻動(dòng)茶葉，至使芽葉卷曲顯毫為適。歷時(shí)１５～１８分鐘�！　「稍铮耗康氖抢^續(xù)蒸發(fā)水分，固定形狀。鍋溫７０～８０℃，用雙手繼續(xù)翻炒茶葉，但動(dòng)作應(yīng)輕巧，不碰斷茶葉，不脫落茸毛，當(dāng)茸毫全部顯露，含水量在６．５％左右起鍋攤涼，包裝貯藏。歷時(shí)約８～１０分鐘�！　�無錫毫茶分１～４級，其品質(zhì)特點(diǎn)是，條索肥壯卷曲，色灰透翠，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，葉底肥嫩明亮。無錫毫茶的炒制工藝茶葉炒制工藝

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輝白茶炒制技術(shù)|茶葉炒制

  ...：方法同初揉，揉至條索緊細(xì)為適度，時(shí)間約3分鐘�！　�復(fù)烘：方法同初烘，籠頂溫度掌握在60℃左右，時(shí)間10—12分鐘，烘至葉色轉(zhuǎn)暗，有觸手感即可下烘�！　〕炊�青：在斜鍋里進(jìn)行，鍋溫控制在120℃上下，投葉量4.0kg左右，雙手?jǐn)側(cè)~拋炒，先重后輕，時(shí)間約30分鐘�！　≥x鍋：炒制方法同炒二青，投葉量為二鍋二青葉，開始時(shí)鍋溫為100℃，鍋溫隨干燥度的提高而逐漸降低，攤炒由重變輕，時(shí)間為240分鐘。炒至茶葉盤花卷曲、色白起霜、含水率6%以下時(shí)起鍋攤涼。輝白茶炒制技術(shù)茶葉炒制

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南京雨花茶炒制技術(shù)|茶葉炒制工藝

  ...分級歸堆，再用５０℃左右的烘溫烘至足干，攤涼進(jìn)庫貯藏保管�！　∮昊ú璩善贩痔丶墶ⅲ薄�４級共五個(gè)級別。手工炒制勞動(dòng)強(qiáng)度較大，功效低，每鍋只能炒制２５０克茶。因此，近年開始進(jìn)行機(jī)械化生產(chǎn)試驗(yàn)，已獲得成功。緊、直、綠、勻是雨花茶品質(zhì)特色。最終要求達(dá)到：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。南京雨花茶炒制技術(shù)茶葉炒制工藝

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手工炒制高級綠茶工藝|茶葉炒制工藝

  ...進(jìn)行。籠內(nèi)鋪放潔凈的紗布，將茶坯均勻薄攤于紗布上。　　木炭在盆中燃燒到無煙時(shí)，開始烘焙，溫度60-70℃，5-10分鐘翻葉1次，烘至手捏茶葉成粉末（含水量6%以下）后停烘，稍經(jīng)冷卻立即包裝。炒干即在鍋中進(jìn)行滾炒，鍋溫60-65℃，并2鍋炒坯茶葉為1鍋，滾炒時(shí)右手將茶葉沿鍋壁往上推，左手將茶葉扒下，使茶葉呈弧形的自由翻落。滾炒速度先快后慢，用力先重后輕，尤其是后期茶葉接近足干，用力要輕巧，以免茶葉斷碎。滾炒至手捏茶葉成粉末即可。手工炒制高級綠茶工藝茶葉炒制工藝

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