不同貯藏時(shí)間的普洱茶香氣成分研究|茶香成分

  ...檢出（宋二穎和雷榮愛(ài)，1997），因此推測(cè)這些成份可能與普洱茶類似松木香的獨(dú)特陳香有關(guān)�！　∮纱搜芯客茰y(cè)，普洱茶在貯藏過(guò)程中，萜烯類物質(zhì)在結(jié)構(gòu)上發(fā)生了變化，形成大量的同分異構(gòu)體，使貯藏不同時(shí)間的普洱茶具有獨(dú)特的香型。但是普洱茶貯藏過(guò)程中萜烯類物質(zhì)特別是以反－石竹烯為代表的倍半萜烯何以占有如此高的相對(duì)含量，其形成機(jī)理尚待進(jìn)一步的研究。　　來(lái)源:《云南省第二屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)文集》張靈枝，王登良，陳維信，陳玉不同貯藏時(shí)間的普洱茶香氣成分研究茶香成分

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