祁門(mén)紅茶的沖泡與品飲|祁門(mén)紅茶的泡法
...香醇美便慢慢地溢出來(lái)了。若沖泡時(shí)間過(guò)久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來(lái)，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時(shí)間過(guò)短，紅茶中的氨基酸釋放不足，則泡不出紅茶的香醇。具體的時(shí)間，則由不同的茶葉所決定。一般來(lái)說(shuō)，第一道茶水可以棄去，目的是洗茶或醒茶，時(shí)間約10秒；第二道的時(shí)間約為60秒；第三道的時(shí)間比第二道長(zhǎng)些，如90秒。以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。以上只是大體時(shí)間，實(shí)際沖泡時(shí)請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況掌握。祁門(mén)紅茶的沖泡與品飲
祁門(mén)紅茶的泡法
