黑棗葉茶的制作

  ...要輕，否則，葉團散開。推滾幾分鐘，攤晾，反復揉捻，直至葉汁粘附在葉面上，手摸有潤滑感時為止。 四、干燥：將揉捻好的碎葉放入熱鍋中，用木扒在鍋內進行反復翻動和勢揚，當碎葉手捏不粘，稍有刺手感時，即可起鍋置于竹籠中，再放在沒有明火的炭火上烘焙，當用手握葉有明顯的刺手感，且一折即斷時即達到干燥要求。 五、包裝：烘焙茶葉攤晾涼后，用簸箕除去碎末和雜質，即可按色、形、味進行分級包裝。 六、配料：經以上工序制成的為黑棗綠茶。若以此為坯，可同其他天然植物配...

本文標簽: 葉茶 揉捻 制作工藝

茶葉的保管技術

  ...變質，存放時必須做到“五忌” 1、 忌茶葉含水較多 水分是促進茶葉成分發(fā)生化學反應的溶劑。水分越多，茶葉中有益成分擴散移動和相互作用就越顯著，茶葉的陳化變質也就越迅速。那么，茶葉的含水量控制在多大范圍最有利于存放呢？研究結果表明：保存茶葉的最佳含水量為3%。當茶葉含水量在6%以上時，茶葉的變質相當明顯。以綠茶為例，隨著含水量的增加，與茶葉品質有關的水浸出物，茶多酚，葉綠素下降越明顯。紅茶也關如此，含水量越高，茶黃素，茶紅素，茶多酚，水浸出物下降也越...

本文標簽: 存放 作用 明

茶葉生產技術規(guī)程

  ...5．1．1 茶園開墾應注意水土保持，根據不同坡度和地形，選擇適宜的時期、方法和施工技術。 　　5．1．2 平地和坡度15°以下的緩坡地等高開墾；坡度在15°以上時，建筑內傾等高梯級園地。 　　5．1．3 開墾深度在50 cm以上，在此深度內有明顯障礙層（如硬塥層、網紋層或犁底層）的土壤應破除障礙層。 　　5．2 茶園與四周荒山陡坡、林地和農田交界處應設置隔離溝。 　　5．3 采用單條或雙條栽方式種植。種植前施足底肥，以有機肥和礦物源肥料為主，底肥深度在30cm～40cm。種...

本文標簽: 茶園 茶樹 用茶

秋名茶的生產特點及采制技術

  ...、秋名茶的采制。⑴茶葉采摘。要輕采輕放。對于茶樹長勢好，綠葉層厚的茶蓬，可留魚葉或不留葉采。對于長勢差的、綠葉層薄，尤其是前期旱情較嚴重，落葉多、骨枝露的茶蓬，應留養(yǎng)為主，后期采取打頂、留葉采的方法。以便迅速恢復樹勢，有利明年春茶豐收。⑵鮮葉保管。由于早秋溫度高，氣候干爽，鮮葉本身的含水量比春茶又少，因此在運送保管過程中，要注意防止鮮葉水分散發(fā)過快和脫水過多。鮮葉盛放的容器要通氣，茶葉裝入后，切勿擠壓，鮮葉進廠后要及時攤放，防止發(fā)熱變質。鮮...

本文標簽: 名茶 春茶 茶園

桑葉保健茶及生產方法

  ...保健茶及生產方法 專利申請?zhí)枺海梗矗保保保福常贰」�開號：１１０４０６９ 一種桑葉保健茶及其生產方法。該保健茶以經過殺青、揉捻、烘干處理的桑葉為主料，加入具有保健功能的中草藥提取物并窨入花香。其生產方法包括桑葉的殺青、揉捻、初烘、切碎除雜、復烘后噴入一定量的中草藥提取液，然后再經復烘并將復烘后的桑葉與茉莉花或蘭花類香花混合窨制至含水率７％左右，最后提出花蕾。該產品清香、甘甜、口感好，并具有補腎、益智、明目、減少人體脂質積滯及降血脂、血糖等功能。

本文標簽: 保健茶