普洱茶的興盛

  　　普洱茶的自然后發(fā)酵過(guò)程較難自然完成，因此，各廠(chǎng)開(kāi)始人工陳化工藝，包括20世紀(jì)50年代的人工冷發(fā)酵、蒸汽熱發(fā)酵的工藝研究。 到19世紀(jì)末，云南全省茶葉銷(xiāo)售量已達(dá)到1500噸。此時(shí)滇西的其他地區(qū)也開(kāi)始引種大葉種茶。民國(guó)時(shí)期，廢除茶引制。滇茶由于是大葉種茶，苦澀味較重，耐泡，為藏胞喜愛(ài)，滇茶銷(xiāo)藏?cái)?shù)量逐年增加。1937年達(dá)到了中華人民共和國(guó)成立前的黃金時(shí)期。當(dāng)年，全省共產(chǎn)茶9800噸。1940年滇茶銷(xiāo)藏達(dá)到高峰，全年銷(xiāo)量達(dá)4萬(wàn)余包，合1500噸左右。 20世紀(jì)30年代后，由于...

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思茅-中國(guó)紅茶沱茶之鄉(xiāng)

  ...的滇南的重鎮(zhèn)，周?chē)�各地所產(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工，再運(yùn)銷(xiāo)康藏各地，普洱茶因此得名�，F(xiàn)在，云南西雙版納、思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。 　　普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過(guò)潑水堆積發(fā)酵（漚堆）的特殊工藝加工制成。 　　普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香。普洱茶，歷來(lái)被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料，現(xiàn)經(jīng)國(guó)內(nèi)外有關(guān)專(zhuān)家的臨床試驗(yàn)證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌等

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普洱茶與湖南茯茶的歷史不同

  在普洱茶的家族里面，普洱茶生茶由曬青壓餅而成，歷史較長(zhǎng)，但由于發(fā)酵變化極慢，需要存放較長(zhǎng)的時(shí)間，才能達(dá)到較好的口感。由于國(guó)外市場(chǎng)的需要，普洱茶熟 茶從上世紀(jì)70年開(kāi)始研究，通過(guò)借鑒湖南黑茶、廣西六堡茶等黑茶工藝，1975年正式有普洱熟茶的生產(chǎn)，從此逐漸廣為人知�！　� 湖南黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層干燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學(xué)作用，成為真正初制黑茶的創(chuàng)建，是黑茶史上的一大進(jìn)步。 　　茯茶，因...

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云南茶文化初探

  在各種茶文化主流中，云南茶作為一種邊緣化文化一直沒(méi)有得到普遍的推廣和認(rèn)同 　　到潮汕去，學(xué)會(huì)的第一句話(huà)大概就是“呷呆”(喝茶)了。畢竟中國(guó)人少有不喝茶的，廣東人更愛(ài)喝茶，而潮汕人尤甚。 　　潮汕人常喝的烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，兼有發(fā)酵茶的營(yíng)養(yǎng)，又有不發(fā)酵茶的清香。烏龍茶的特點(diǎn)就是釅、苦、香，由于它有抗?jié)�、消暑、暖胃、利水等多種功效，所以東南沿海一帶多生產(chǎn)和飲用這種茶，并形成一種特殊的模式，被稱(chēng)為工夫茶，也寫(xiě)作功夫茶，因而被外地人視為潮汕的...

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歷史悠久的普洱茶文化

  　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。普洱茶味道獨(dú)特，具有深厚的普洱茶歷史文化。自古以來(lái)為人們所喜愛(ài)。 　　云南是世界茶樹(shù)原生地，全國(guó)、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史非常悠久，根據(jù)最早的文字記載——東晉•常璩《華陽(yáng)國(guó)志》推知，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱(chēng)。 　　到了唐朝，普洱茶開(kāi)始了大規(guī)...

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