普洱茶歷史資料整理

  ...體味甜，苦，澀，酸，無(wú)味，滑，化，醇，潤(rùn)等等滋味時(shí)，我們更能體會(huì)到它的博大精深。 　　普洱茶的青餅和熟餅 　　青餅是指用滇西，滇西南生長(zhǎng)的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（一般稱為生茶），這類茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。熟餅是指曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工加溫，加濕等形式后制成散茶和緊壓茶。它的銷售量比重大，傳播最廣。 　　普洱茶的加工生產(chǎn)及品種 　　1、傳統(tǒng)風(fēng)格的普洱是餅形，雍正十三年執(zhí)行，每個(gè)重七兩（357克），七個(gè)為一個(gè)筒，重四十九兩，藏銷和...

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1950年以后的普洱茶史話

  ...統(tǒng)普洱茶生產(chǎn)，取而代之以生產(chǎn)紅茶、綠茶和普洱茶熟茶為主。云南的滇紅賣到國(guó)際市場(chǎng)賺取外匯，綠茶是在省內(nèi)銷售，而普洱熟茶則銷到港澳及東南亞等地華僑社會(huì)。目前我們?nèi)匀豢梢再I(mǎi)到的1973年昆明茶廠生產(chǎn)的“73厚磚茶”，是一批重發(fā)酵而摻加紅茶末的普洱磚茶。 　　1979年中國(guó)“改革開(kāi)放”，走計(jì)劃一市場(chǎng)路線，以經(jīng)濟(jì)掛帥，講究經(jīng)濟(jì)效益。在云南省紅河州元陽(yáng)縣召開(kāi)了“新茶園密植速成高產(chǎn)學(xué)術(shù)研討會(huì)”，提倡每畝地密植茶樹(shù)三千至五千株為標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)

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曹東生：普洱茶獨(dú)占生命七大要素

  ...物、脂肪、維生素、微量元素、益生菌和水，而只有普洱茶才具備和同時(shí)擁有這七大生命要素。因?yàn)槠斩�茶在微生物作用下，將不可溶性蛋白質(zhì)降解，重組成可溶性多種氨基酸，將纖維素這不可溶性多糖降解為可溶性單糖——阿拉伯糖，加上發(fā)酵中的益生菌群落和其在新陳代謝過(guò)程中演化產(chǎn)生了各種對(duì)人體有益的新生物種，這是其他各種茶類沒(méi)有，也不可能具備的。就像牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后變?yōu)椴豢赡嫘缘乃崮�，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍受推薦；作為水果的葡萄經(jīng)過(guò)釀造發(fā)酵成葡萄酒后產(chǎn)生了新的物質(zhì)...

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大益勐海茶廠8582 、紫天的歷史

  ...匯卷”，可替代所有的票證購(gòu)買(mǎi)緊缺商品。泰國(guó)北部山區(qū)生活著許多云南人，云南代代相傳的種茶習(xí)慣自然發(fā)展過(guò)去。 　　文革造成混亂，中國(guó)香港地區(qū)茶葉供應(yīng)不足，周先生做寶石業(yè)務(wù)的同時(shí)也做起了普洱茶生意，在泰北茶區(qū)親自組織生產(chǎn)人工發(fā)酵普洱茶。改革開(kāi)放初期，海外人士對(duì)祖國(guó)的政策不了解，不敢進(jìn)來(lái)、特別是不敢到云南這種許多地方尚未對(duì)外開(kāi)放的地方做事。當(dāng)時(shí)的云南省委副書(shū)記趙增益找周禾書(shū)老先生談話，讓他動(dòng)員兒子回來(lái)。 　　70年代后期，周琮先生回昆明看老父親，

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普洱茶的生死界

  ...期1990年，另一個(gè)炒青茶，歐亞民先生已經(jīng)記不住存放時(shí)間。干茶色澤已轉(zhuǎn)黑，但沒(méi)有深圳同期存放的滇綠茶色澤深，葉底要綠一些。眾人品飲下來(lái)，一口僵苦。炒青陳茶亦然。 　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工和散茶和緊壓茶。但有少數(shù)普洱茶生產(chǎn)者為牟取暴利，在加工過(guò)程中把純天然的曬青工序偷變?yōu)楹媲嗷虺辞啵�特別是上世紀(jì)90年代后期，普洱茶原料價(jià)格上升，烘青類綠茶銷量縮減，在消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者不知情的情況下，紛紛混入普洱茶。這種偷...

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