茶葉的薰花過(guò)程

  　　茶有個(gè)特性，就是很會(huì)吸收別的氣味，如在油漆的地方，茶快會(huì)有油漆味。我們就利用它的這種特性，讓它吸收我們喜歡的花香，如我們將茉莉花與之拌在一起，它就會(huì)吸收茉莉花的香而成茉莉花茶，將桂花與之拌在一起，它就會(huì)吸收桂花的香而成桂花茶……等。花是要新鮮的花，而且是含苞待放的花，因?yàn)榍�了的花是不香的。但拌以新鮮的花，茶葉不是會(huì)受潮嗎？所以在薰過(guò)花後還要再乾一次。那花乾要不要篩掉呢？依花乾是否尚有效用而定，如茉莉花乾已無(wú)滋味上的效用，可以篩掉，留一些...

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藥用菊花茶的收獲加工

  菊花的開(kāi)花期約20天。一般于11月初開(kāi)得較為集中。應(yīng)分批采收，以花心(管狀花)2／3開(kāi)放時(shí)為最適采收期。全開(kāi)放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差。收獲時(shí)將花連所在的枝從分權(quán)處割下或剪下，扎成小把，以利陰干；或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰干、曬干、烘干等。 (1)陰干：11月上旬，視花絕大部分進(jìn)入適宜采收期時(shí)，選晴天下午連花枝一起割下，分2—3坎割完，掛搭好的架上陰干。全干后剪下干花，即為成品。著名的毫菊，即為陰干品。 (2)生曬：將采收的帶枝...

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茶葉加工過(guò)程

  ...程 (八) 熏花 茶已制成，但為使其多樣化，可以從事些「加工」。先說(shuō)「熏花」：如果您想讓制成的茶多一份其它的香氣，如茉莉花香，那就采些新鮮的茉莉花與制成的茶拌在一起，茶很會(huì)吸收別的氣味，經(jīng)過(guò)八小時(shí)左右，就會(huì)吸足花的香，而成茉莉花茶，但同時(shí)也受了潮，所以要再覆火一次。熏花只是將花與茶拌在一起，無(wú)需加溫。 過(guò)程 (九) 烘焙 制成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來(lái)從事「烘焙」，這是加工的第二種類型，就像烤面包一樣地用「高溫」來(lái)烘烤，焙得愈重，我們就說(shuō)它...

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花茶加工

  花茶是將綠茶或紅茶用香花拌和，使茶葉吸吸花香后而制成。 其基本工藝流程: 茶坯處理→鮮花維護(hù)→拌和窨花→通花散熱→收堆續(xù)窨→出花分離→濕坯復(fù)火干燥→再窨或提花。 ...

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茉莉花茶相伴工作高效

  　　日本京都大學(xué)與御茶水女子大學(xué)聯(lián)合研究小組一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，茉莉花茶香氣具鎮(zhèn)靜作用，能提高人的工作效率。 　　研究表明，當(dāng)人聞了茉莉花茶的香氣之后，進(jìn)行簡(jiǎn)單心算的正確率可提高１０％，而且計(jì)算時(shí)心跳加快現(xiàn)象能得到抑制。 　　研究人員取２５克茉莉花茶茶葉，沖入１升開(kāi)水，再用２０倍水稀釋浸泡；作為對(duì)照，他們還準(zhǔn)備了能夠釋放同等程度香氣的薰衣草提取液和薄荷油稀釋液。 　　研究人員邀請(qǐng)７名２１～３６歲的實(shí)驗(yàn)對(duì)象參加“克雷珀林氏試驗(yàn)”， 該試驗(yàn)經(jīng)常被用作...

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