超微綠茶粉生產(chǎn)技術(shù)

  該技術(shù)是采用茶樹鮮葉或成品茶葉(烏龍茶、綠茶、紅茶、茉莉花茶等)為原料，經(jīng)過一定的技術(shù)處理后，加工成顆粒度在10—80微米的超微細(xì)茶粉。該茶粉最大限度地保持了茶葉原有的色香味品質(zhì)風(fēng)格及營(yíng)養(yǎng)和保健成分。由于顆粒極細(xì)，即可實(shí)現(xiàn)速溶，又容易被人體吸收。在日本、臺(tái)灣等地，茶粉已被廣泛應(yīng)用于制造冰淇淋、面包、糖果、果凍等食品中作為風(fēng)味或保健營(yíng)養(yǎng)成分的強(qiáng)化配料，并賦于各類食品天然的色澤和特有的茶葉風(fēng)味，并以其特有的抗氧化性能，有效地防止食品氧化褐變，延長(zhǎng)食品...

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加速茶園良種化 發(fā)展云南名優(yōu)茶

  ...于采摘，又便于機(jī)制，機(jī)械制作也易達(dá)到規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。用無(wú)性系良種所加工的名優(yōu)茶，造型整齊美觀，茸毫顯露，色澤潤(rùn)，葉底嫩勻鮮亮，外觀和內(nèi)質(zhì)俱佳，體現(xiàn)了無(wú)性系良種的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，賣價(jià)也高，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。如廣東省用群體品種制成的烏龍茶售價(jià)每千克40元，而用無(wú)性系嶺頭單叢制成的烏龍茶每千克售價(jià)可達(dá)100～200元。用無(wú)性系英紅9號(hào)制金毫茶、銀毫茶，畝產(chǎn)純收入可達(dá)4000元以上。如云南省思茅良種場(chǎng)用國(guó)家級(jí)良種“云抗10號(hào)”制的綠茶“云長(zhǎng)風(fēng)”色澤潤(rùn)綠顯毫，香氣清高，

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茶葉防齲研究進(jìn)展

  ...兒茶素如表兒茶素（EC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。一杯普通綠茶（250ml水中含5-10g茶葉）兒茶素的濃度約為0.5-1g/L，紅茶中兒茶素的含量約為綠茶的1/3，兒茶素和茶色素是對(duì)細(xì)菌具有作用的活性物質(zhì)。烏龍茶是半發(fā)酵的茶葉，同樣含有兒茶素及其寡聚體，所以烏龍茶同樣具有防齲作用。 1、抗鏈球菌作用 多項(xiàng)研究報(bào)道紅茶或綠茶提取物或兒茶素對(duì)變形鏈球菌和茸毛鏈球菌具有抑制甚至殺滅作用。最小的抑菌濃度（按兒茶素濃度計(jì)算）為50-...

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烏龍茶新品種黃觀音、黃奇選育與推廣

  黃觀音、黃奇均為無(wú)性系，早生種。雜種優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量、抗性與適應(yīng)性超過兩親或?qū)φ辗N。分別比全國(guó)對(duì)照種福大平均增產(chǎn)35.8％與37.7％�？购�旱性評(píng)分4～5分；抗病蟲性強(qiáng)；成活率高。適宜在中國(guó)烏龍茶區(qū)和江南綠茶區(qū)推廣。首次育成名優(yōu)品種鐵觀音與黃金桂的人工雜交種和黃金桂與高香品種白奇蘭的自然雜交種。解決了烏龍茶品種雜交一代能否保持親本優(yōu)異品質(zhì)性狀、實(shí)現(xiàn)定向培育的疑難問題，這是烏龍茶育種的重要突破。該成果居國(guó)內(nèi)同類研究領(lǐng)域的先進(jìn)水平。對(duì)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)質(zhì)增效與...

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烏龍茶新品種--九龍袍選育研究

  烏龍茶新品種――九龍袍系福建省農(nóng)科院茶葉研究所，自1979－1999年從該所品種園大紅袍自然雜交后代中，單株選育而成的無(wú)性系新品種。該品種，灌木型、中葉類、中芽種。產(chǎn)量高，平均單產(chǎn)比水仙增產(chǎn)三成以上。制成烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，顯著超過水仙，品質(zhì)穩(wěn)定，香濃且長(zhǎng)、花香顯，滋味醇爽耐泡，可與肉桂、黃旦相媲美。適應(yīng)性好，扦插與定植成活率高，抗寒、旱力強(qiáng)。已在安溪、武夷山、華安、永春等地示范推廣50多畝。春秋茶平均價(jià)可達(dá)80元/公斤以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。深受茶區(qū)群眾歡迎...

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