普洱茶是歷史上延續(xù)下來最古老的發(fā)酵食品

  ...呢？ 　　“原生態(tài)食品”，是自然賦予作物的最本原的一種生活狀態(tài)，它的特征是自然之美、天然之美、和原始之美。在產(chǎn)品加工上，它的制作工藝忌技術(shù)因素造成對(duì)作物的破壞性，最大程度的保留作物的原始內(nèi)容。 　�。�1）普洱茶相比綠茶及其它茶類而言，人工斧鑿痕跡最小。綠茶界經(jīng)常對(duì)普洱茶制作工藝嗤之以鼻，認(rèn)為普洱茶加工簡(jiǎn)單與粗糙，正是普洱茶看似表面的簡(jiǎn)單與粗糙，沒有更多的技術(shù)手法，才得以將大葉種茶葉豐富的有機(jī)物質(zhì)最大程度的保護(hù)下來。 　�。�2）就茶葉的...

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大普洱茶觀的內(nèi)涵

  ...，造成了話語權(quán)的缺乏和文化的弱勢(shì)，這也自然而然地使得茶學(xué)和茶文化的建樹沒有自己的一席之地。曾幾何時(shí)，茶學(xué)界基本上市清一色的小葉種專家，全國(guó)農(nóng)大的茶學(xué)教材幾乎都是以小葉種為研究和學(xué)習(xí)對(duì)象；另外，古往今來的無數(shù)詩(shī)人墨客為小葉種綠茶寫過太多太多的詩(shī)詞歌賦，云南的奇麗江山，陸羽未至，東坡未游，基本上沒有他們的涉足；也就是說，在茶文化上，幾乎可以成為云南普洱茶同義語的大葉種產(chǎn)品，文化形式上的宣傳普及也就沒法和小葉種相提并論了�，F(xiàn)在所留下的關(guān)于普洱茶的...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（七

  ...來生產(chǎn)了鳳凰沱茶的原下關(guān)茶廠技術(shù)員林興云發(fā)問：“李強(qiáng)副部長(zhǎng)的講話中提到‘普洱茶&
quo;是指什么茶？”問題的原因是海外的普洱茶指向已經(jīng)發(fā)酵或陳化質(zhì)變的曬青茶品，而在此之前，云南當(dāng)?shù)厝松�產(chǎn)、見到和品飲的是零發(fā)酵的綠茶。李副部長(zhǎng)這時(shí)講普洱茶有著深刻的國(guó)際形勢(shì)變化背景。那時(shí)北越還沒有攻陷西貢，下關(guān)茶廠還在準(zhǔn)備接待越南茶葉實(shí)習(xí)生，但越共政治上已經(jīng)完全倒向蘇聯(lián)。抗美援越戰(zhàn)爭(zhēng)中，香港港九茶葉業(yè)商會(huì)動(dòng)員茶商購(gòu)買北越茶發(fā)酵應(yīng)市。北越茶發(fā)酵后苦不...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（六

  ...，不受藏民歡迎�？催^樣品，西北各省有不同反應(yīng)。青海、陜西表示不能銷。甘肅銷茯、花磚，稱黃花霉“金花”，認(rèn)為緊茶有黃霉可以銷，但市場(chǎng)已經(jīng)呈飽和狀態(tài)了，要求將緊茶打爛，改變形狀重新訂價(jià)賣，還要求云南提供1至2千擔(dān)中下?lián)?a href='http://m.cfkuzc.cn/80303.html' title='1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（六）'>綠茶!，以彌補(bǔ)緊茶銷售損失。譚、李表示，價(jià)格可適當(dāng)降低，如甘肅全部接受價(jià)格可降30%，但最終沒有說死。寧夏主要銷茯磚，不要緊茶，反過來要求云南支援幾擔(dān)“春蕊”曬青綠茶。 　　按照昆明的指示，譚、李二人攜樣來北京向全國(guó)

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