燒烤后煮飲|中國(guó)綠茶的歷史(二)

  ...就是最原始的加工綠茶了。 因?yàn)楝F(xiàn)代“綠茶”的概念，就是通過高溫殺青以后制成的茶葉，現(xiàn)代殺青有蒸青、鍋炒青等，都是利用高溫抑制酶的活性，保持清湯綠葉的綠茶特征。燒烤茶鮮葉，實(shí)際上也是達(dá)到了殺青的目的。用現(xiàn)代的語言，就是將“殺青葉”（燒烤葉）直接煮飲，無非是沒有制成干茶而已。 我國(guó)云南西雙版納的傣族、佤族，至今還保留著這種“烤鮮茶煮飲”習(xí)俗。他們平時(shí)在茶山勞動(dòng)休息時(shí)，常常就地采下茶枝葉就地?zé)�烤后放在鮮竹筒內(nèi)用山泉水煮成茶湯飲用。綠茶的歷史 煮茶

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生煮羹飲的習(xí)俗|中國(guó)綠茶的歷史(一)

  ...“晉元帝時(shí)，有老姥，每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買，每旦至夕，其器不減�！薄恫杞�(jīng)》引“付咸司隸教曰：‘聞南方有蜀嫗，作茶粥賣，為廉事打破其器具，后又賣餅于市’而禁茶粥，以困蜀姥，何哉？” 煮茶羹飲的習(xí)俗，延續(xù)至唐代仍有出現(xiàn)，唐代詩(shī)人儲(chǔ)光羲（707～約760）當(dāng)時(shí)在友人家作客，記述有盛夏吃茗粥詩(shī)一首：“當(dāng)晝暑氣盛，鳥雀靜不飛，念君高梧陰，復(fù)解山中衣。數(shù)片遠(yuǎn)云度，曾不避炎暉。淹留膳茗粥，共我飯蕨薇。敝廬既不遠(yuǎn)，日暮徐徐歸。”中國(guó)綠茶的歷史綠茶文化

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