從古普洱府到皇家古茶園

  ...的生態(tài)系統(tǒng)，再加上傳統(tǒng)的手工加工方式，所產(chǎn)的普洱茶不僅天出自然，而且品位獨(dú)佳，香型獨(dú)特。同行者中有一位挑剔的老茶客，近年來(lái)對(duì)困鹿山的茶情有獨(dú)鐘。他對(duì)困鹿山茶的評(píng)價(jià)是“茶香清雅、高銳、持久，韻長(zhǎng)。新茶入口微苦化甘轉(zhuǎn)甜，口感香、甘、甜相混而生，豐富沉厚，喉韻甘潤(rùn)持久，氣蘊(yùn)上揚(yáng)而沉實(shí)。”對(duì)于早已被香煙熏壞了舌頭和口腔的我來(lái)說(shuō)，評(píng)價(jià)中的有些詞語(yǔ)感覺(jué)玄之又玄，但能得到資深茶客如此高的評(píng)價(jià)，困鹿山無(wú)愧皇家古茶園的稱(chēng)謂。 　　就在困鹿山四周的莽...

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拒絕不了普洱茶的十大理由

  ...時(shí)加入零南沱茶汁。九周后，血液化驗(yàn)結(jié)果，第一組脂肪降低10%，第二組脂肪降低30%。云南沱茶中一種或數(shù)種不詳物質(zhì)，在水中溶解后有促進(jìn)新陳代謝、平衡和節(jié)制膽固醇的奇效。 　　八、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對(duì)脂肪分解具有效用。學(xué)者以老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和膽固醇值。 　　九、普洱茶口感潤(rùn)滑、陳香濃郁、色澤褐紅，并有暖胃、養(yǎng)胃、解酒、去膩之功效。 　　十、普洱茶有殺死癌細(xì)胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。

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《普洱茶順性而品》之法本無(wú)法

  ...試標(biāo)準(zhǔn)，我認(rèn)為時(shí)機(jī)還不成熟。 　　個(gè)人認(rèn)為，普洱茶每一泡的變法都非常微妙，每一種沖泡手法都能呈現(xiàn)不同的品感，每個(gè)茶區(qū)的湯質(zhì)表現(xiàn)都不相同，制程也稍有不同，特點(diǎn)不同，存放環(huán)境不同，更因?yàn)闈穸扰c溫度的原因，國(guó)內(nèi)每個(gè)地區(qū)對(duì)于普洱茶的口感差異性更大，口感習(xí)慣更是不同，試茶標(biāo)準(zhǔn)如何制定？ 　　普洱茶講究的是“越陳越香”，是“品茗級(jí)”，是茶的內(nèi)部時(shí)間，是茶性的成熟度，是滋味及香型的穩(wěn)定表現(xiàn)，我們是否，能換個(gè)評(píng)試思維，放棄一些表面性的、易

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鑒茶圓桌：揭開(kāi)百年普洱的神秘面紗

  ...uo;版主 　　[經(jīng)典普洱一] 　　百年干倉(cāng)普洱散茶 　　茶品來(lái)源：普洱茶廠老廠長(zhǎng)刀武珍藏，易武茶青，自然陳放。 　　品鑒工具：電子秤、紫砂壺、隨手泡、玻璃茗杯。 　　品鑒方法：稱(chēng)10g茶樣置于紫砂壺中，用玻璃茗杯對(duì)比每一道茶湯的變化和口感。 　　茶品速描 　　外形條索清晰美觀，整碎度完整，干凈，色澤灰褐，干茶陳香明顯。 　　品鑒報(bào)告 　　第1泡～第5泡：茶湯色澤褐紅、濃亮、通透，陳香味明顯，滋味渾厚順滑，舌底生津。 　　第5泡～第8泡：茶湯顏色轉(zhuǎn)為橙紅，依舊通

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鄧時(shí)海先生普洱茶的品飲哲學(xué)

  ...術(shù)好的話(huà)，時(shí)間短的熟茶也會(huì)有老茶的味道。怎樣辨別老茶的味道?鄧時(shí)海認(rèn)為，這"老味"只能意會(huì)，不能言傳，要靠自己慢慢感覺(jué)。如同佛曰"拈花微笑",只有觸摸到了花朵，才會(huì)自然地笑。他說(shuō)，品茶有三部曲。聞茶香，沒(méi)有咸、酸、腥、泥等雜味;口感舒服、滑順;回味生津，有茶氣在身體內(nèi)向上蒸發(fā)，"越喝越想喝的就是好茶"。 　　【藏生茶】"我們現(xiàn)在存茶，是為了50年后，我們的子孫有茶喝。"藏茶要選擇生茶，苦澀、味道濃的生茶有利于"藏".如何"藏"?鄧時(shí)海歸納了四點(diǎn)：保持空氣潔凈、...

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