《勐�？h志》關于普洱茶的記述

  ...述《勐�？h民族大學勐海縣志民間文學�？h志》民族特產縣志》關民族電影志》關于土特產》關于普民族文化關于普洱各民族簡介于普洱茶地方民族普洱茶的民族電影洱茶的記民族風情茶的記述越南特產的記述民族政策記述民族特色述民族大學。 七子餅茶七子餅茶是勐�？h內的傳統(tǒng)產品之一。暢銷港、澳地區(qū)、東南亞及日本、美國等12個國家，為外銷免檢出口商品。該產品造型美觀，形似圓月，因7餅裝為l筒，故稱“七子餅茶”，也稱‘圓茶&
quo;。具有“內質湯色紅黃鮮亮...

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普洱茶時光軸：今非昔比普洱茶

  ...些清水，將茶潮軟，這就更加大了茶葉的含水量。將這些茶葉運往思茅或普洱的總茶店，需要10天左右的時間，這批茶葉已基本完成一個初步的冷發(fā)酵過程，由生茶變成發(fā)酵較輕的熟茶。在思茅或普洱的總茶店，一部分散茶經挑揀后內銷，一部分蒸壓成餅茶，每7圓為一筒，外包筍葉，這時為了使筍葉柔軟也要將其浸濕，然后銷往藏區(qū)。從思茅經傳統(tǒng)的茶馬古道普洱—景谷—景東—南澗—祥云—麗江—滇藏線到達拉薩。這條路全過程需要100天，盡管路途遙遠、空氣干...

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普洱茶的歷史斷層時期

  ...方面增加揉制產量……到了1940年冬季……同樣是《云南文史資料選輯》一書中，馬楨祥著“泰緬經商回憶”一文載：我們對茶葉出口一事，在抗戰(zhàn)時期是很重視的，它給我們帶來的利潤不少。易武、江城所產七子餅茶，每筒制好后約重四斤半，這種茶較好的牌子有宋元、宋聘、乾利貞等，稍次的有同慶、同興等。在江城所加工的茶牌子較多，但質量較低，俗語叫“洗馬脊背茶”，不象易武茶質細味香。 這些茶大多數(shù)行銷香港、越南，有一部分由香

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普洱茶加工技術的統(tǒng)一時期

  ...;二蓋”，多半是夏初產的細葉；最差的茶稱“里茶”，即包心。 蒸揉前先按各種花色規(guī)格配料，如碗形的沱茶每個重8兩（250g)，配料為頭蓋10%，二蓋20%，里茶70%。心臟形的緊茶第個重7.6兩（237.5g）頭蓋、二蓋和里茶各占1/3。餅茶為沱茶的副產品，每餅重1.6兩(50g)，谷花20.5%,春尖21.2%，春尾58.3%。蒸揉時按配料準確稱重，一層一層放入蒸甑，好茶放在最外層，用蒸汽蒸汽蒸軟后，裝入三角布袋，按需要揉成大小圓扁不同的形狀，然后放置在干燥之處，風干即成。沱茶...

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回顧普洱茶的那些歷史

  第一個給滇西南的大葉種茶里灑清水的人是誰？第一個用濕潤的筍葉包裹餅茶的是誰？歷史永遠地遺忘了他們。但是，關于普洱茶的奇跡，就來源于這兩個偶然的細節(jié)——為使茶葉在運輸中不碎裂，茶農朝茶葉中灑上些清水。運往思茅或普洱的總茶店，需要10天左右。時光加上清水，完成了大葉茶的第一步冷發(fā)酵。在思茅或普洱的總茶店，散茶被蒸壓成餅，外包筍葉——同樣，為了使它軟柔，筍葉被水浸濕。 第二道冷發(fā)酵發(fā)生在茶馬古道上。經滇藏線到拉薩，全程約需100天。...

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