思茅-中國(guó)紅茶沱茶之鄉(xiāng)

  ...rdquo;普洱府即現(xiàn)在的普洱縣，是當(dāng)時(shí)的滇南的重鎮(zhèn)，周圍各地所產(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工，再運(yùn)銷康藏各地，普洱茶因此得名�，F(xiàn)在，云南西雙版納、思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。 　　普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過(guò)潑水堆積發(fā)酵（漚堆）的特殊工藝加工制成。 　　普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，并具有獨(dú)特的陳香。普洱茶，歷來(lái)被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料，現(xiàn)經(jīng)國(guó)內(nèi)外有關(guān)專家的臨床試驗(yàn)證明

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冰島村古茶園古樹(shù)茶概覽

  ...麥面主要靠到壩區(qū)購(gòu)買。農(nóng)戶家里飼養(yǎng)著一種小個(gè)頭的豬，肉質(zhì)很好，專為過(guò)年婚嫁準(zhǔn)備。村民的主要收入靠茶葉。村莊里有兩個(gè)茶葉初制所，過(guò)去一直以加工紅茶為主，農(nóng)戶交鮮葉給初制所。隨著紅茶市場(chǎng)的疲軟和普洱市場(chǎng)的興起，農(nóng)戶在干季里自制曬青茶到勐庫(kù)市場(chǎng)出售；當(dāng)雨季到來(lái)時(shí)，受交通不便和茶葉干燥條件的制約，農(nóng)戶只能將鮮葉賣給初制所 。 　　冰島村有許多大茶樹(shù)， 勐庫(kù)華僑農(nóng)場(chǎng)的密植茶園單產(chǎn)達(dá)150多公斤，產(chǎn)值是古茶園數(shù)十倍。當(dāng)時(shí)版納茶區(qū)古樹(shù)茶大漲價(jià)，這股春風(fēng)尚未吹到...

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普洱茶與湖南茯茶的歷史不同

  在普洱茶的家族里面，普洱茶生茶由曬青壓餅而成，歷史較長(zhǎng)，但由于發(fā)酵變化極慢，需要存放較長(zhǎng)的時(shí)間，才能達(dá)到較好的口感。由于國(guó)外市場(chǎng)的需要，普洱茶熟 茶從上世紀(jì)70年開(kāi)始研究，通過(guò)借鑒湖南黑茶、廣西六堡茶等黑茶工藝，1975年正式有普洱熟茶的生產(chǎn)，從此逐漸廣為人知。　　 湖南黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層干燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學(xué)作用，成為真正初制黑茶的創(chuàng)建，是黑茶史上的一大進(jìn)步。 　　茯茶，因...

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云南茶文化初探

  ...稱“老梗”，其實(shí)極嫩，若按綠茶的觀感評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，大葉種茶的這一特性，加上其獨(dú)特的加工工藝，其觀感上的“粗枝大葉”，簡(jiǎn)直就是七級(jí)以外的“廢料”了！ 　　這里所說(shuō)的“獨(dú)特的加工工藝，也就是“曬青”。屬于次經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的云南，即便是在交通發(fā)達(dá)的今天，上一次茶山也不容易，更何況過(guò)去，山里人大老遠(yuǎn)背口鍋回去制茶顯然不現(xiàn)實(shí)，至于制茶技術(shù)在當(dāng)時(shí)是否傳到“南夷之地”還有待考證，好在這“南夷之地”

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歷史悠久的普洱茶文化

  　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。普洱茶味道獨(dú)特，具有深厚的普洱茶歷史文化。自古以來(lái)為人們所喜愛(ài)。 　　云南是世界茶樹(shù)原生地，全國(guó)、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史非常悠久，根據(jù)最早的文字記載——東晉•常璩《華陽(yáng)國(guó)志》推知，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱。 　　到了唐朝，普洱茶開(kāi)始了大規(guī)...

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